Ajran jest prosty w przygotowaniu, tani i łatwo dostępny w sklepach. Warto wiedzieć, jakie ma właściwości oraz dlaczego wiele osób włącza go do codziennej diety.
Prosty napój o długiej tradycji
Ajran wywodzi się z Turcji i od setek lat jest popularnym dodatkiem do codziennych posiłków. Przygotowuje się go z jogurtu naturalnego, wody oraz niewielkiej ilości soli. Charakteryzuje się lekko kwaśnym, orzeźwiającym smakiem, dlatego szczególnie dobrze sprawdza się w upalne dni. Można kupić go gotowego, jednak równie łatwo przygotować go samodzielnie w domu z produktów, które wiele osób ma już w lodówce.
Sprawdź również: Mało kto je owsiankę w tej wersji. Syci i sprawdza się na szybkie śniadanie
Jak ajran wpływa na cholesterol i serce?
Ajran dostarcza białka, wapnia, witamin z grupy B oraz żywych kultur bakterii. Dzięki obecności fermentowanych bakterii wspiera mikrobiotę jelitową, a dieta bogata w fermentowane produkty mleczne może korzystnie wpływać na zdrowie układu krążenia. Zawarty w napoju potas pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie tętnicze, a regularne spożywanie fermentowanych produktów mlecznych może wspierać utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu jako element zbilansowanej diety. Warto jednak pamiętać, że sam ajran nie zastąpi leczenia ani zdrowego stylu życia.
Wspiera jelita i pomaga nawodnić organizm
Jedną z największych zalet ajranu są obecne w nim kultury bakterii fermentacji mlekowej. Wspierają one równowagę mikroflory jelitowej, co może przekładać się na sprawniejsze trawienie i lepsze funkcjonowanie układu pokarmowego. Napój dostarcza również elektrolitów, dlatego dobrze sprawdza się po wysiłku fizycznym lub w czasie wysokich temperatur. Jednocześnie jest niskokaloryczny, bo 100 g zawiera około 25-30 kcal, dzięki czemu może być elementem diety redukcyjnej.
Jak zrobić ajran w domu?
Przygotowanie ajranu zajmuje zaledwie kilka minut. Wystarczy połączyć:
- 400 ml jogurtu greckiego,
- około 500 ml wody mineralnej,
- szczyptę soli.
Całość należy dokładnie zmiksować do uzyskania lekkiej pianki. Dla urozmaicenia smaku można dodać świeżą miętę, sok z limonki lub odrobinę pieprzu.
Ajran, kefir czy maślanka. Co wybrać?
Wszystkie te produkty należą do grupy fermentowanych napojów mlecznych, jednak różnią się sposobem produkcji i smakiem. Kefir zawiera zarówno bakterie, jak i drożdże, dlatego ma bardziej wyrazisty, lekko musujący charakter. Maślanka jest delikatniejsza i zwykle mniej kwaśna, natomiast ajran wyróżnia się prostym składem oraz orzeźwiającym smakiem. Osoby z łagodną nietolerancją laktozy często lepiej tolerują ajran niż zwykłe mleko, ponieważ proces fermentacji zmniejsza zawartość laktozy. W przypadku silnej nietolerancji warto jednak zachować ostrożność i obserwować reakcję organizmu.
