Sernik, makowiec i piernik - to właśnie te ciasta królują na wigilijnym stole. Problem w tym, że ten ostatni wypiek, robiony według tradycyjnej receptury musi leżakować, a jego składanie jest dość czasochłonne. Na szczęście istnieje rozwiązanie dla spóźnialskich i zabieganych - szybki piernik na ostatnią chwilę - bez stresu i bez czekania.
Spis treści:
- Składniki na szybki piernik dla spóźnialskich przekładany powidłami
- Przepis na szybki piernik dla spóźnialskich przekładany powidłami
Składniki na szybki piernik dla spóźnialskich przekładany powidłami
Piernik staropolski należy upiec kilka tygodni przed świętami. Na szczęście istnieje szybsza alternatywa. Do ciasta na szybki piernik dodajemy kawę zbożową, żeby był nieco wilgotniejszy i miał delikatny, kawowy posmak oraz ciemniejszy kolor. Standardowo przekładamy go powidłami i dekorujemy polewą czekoladową.
Jakich składników potrzebujemy do zrobienia szybkiego piernika dla spóźnialskich?
Składniki na ciasto:
- 300 g mąki pszennej;
- 250 g mleka;
- 170 g cukru brązowego;
- 125 g masła;
- 50 g miodu;
- 2 jajka;
- 3 łyżki kawy zbożowej rozpuszczalnej;
- 2 łyżki powideł śliwkowych;
- 3 łyżeczki przyprawy do piernika;
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej;
- 1 łyżeczka cynamonu.
Składniki na polewę czekoladową:
- 80 g śmietany 30 proc.;
- 100 g gorzkiej czekolady.
Dodatkowe składniki:
- 1 słoiczek powideł śliwkowych do przełożenia ciasta;
- orzechy lub migdały do dekoracji.
Przepis na szybki piernik dla spóźnialskich przekładany powidłami
Na początek podgrzewamy w garnku masło i cukier na małym ogniu. Gdy masło się rozpuści, to dodajemy miód, powidła śliwkowe, przyprawę do piernika oraz cynamon. Całość podgrzewamy jeszcze kilka minut.
Następnie zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy jajka, mleko oraz kawę i całość ponownie mieszamy. Do takiej mieszanki dosypujemy mąkę pszenną z sodą oczyszczoną i znów wszystko mieszamy do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
Szybki piernik przelewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy go w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50-55 minut, do suchego patyczka.
Po ostudzeniu wyjmujemy wypiek z formy i przekrawamy go poziomo na 2 części. Przekładamy ciasto powidłami i ponownie składamy.
Na koniec przygotowujemy polewę czekoladową. W tym celu w rondelku podgrzewamy czekoladę ze śmietanką na małym ogniu. Na koniec oblewamy nią szybki piernik i dekorujemy go pokruszonymi orzechami albo migdałami.
