Zrobienie idealnych pączków w domowym zaciszu wcale nie musi się wiązać z wielogodzinnym wyrabianiem ciasta i długim smażeniem. W tym przepisie będziemy dodawać jogurt naturalny, które sprawi, że wnętrze będzie miękkie niczym chmurka, a zamiast smażenia upieczemy pączki w piekarniku. Sprawdź poniższy przepis, a już nigdy nie zrobisz innych pączków.
Dlaczego pączki na jogurcie to kulinarny hit? Ciasto będzie przyjemnie wilgotne
Większość z nas nie chce podejmować misji robienia pączków, bo kojarzy się ona z pilnowaniem zaczynu, długim wyrabianiem, a na końcu bywa, że pączki wychodzą zbyt zbite i twarde.
Tradycyjne pączki najczęściej smaży się w głębokim tłuszczu. W tym przepisie zamiast smażenia wybieramy pieczenie, a dodatek jogurtu naturalnego, otwiera się w nowym oknie pomaga uzyskać miękkie i wilgotne ciasto. Drożdże odpowiadają za jego wyrastanie i puszystą strukturę. Dzięki połączeniu tych składników pączki stają się naturalnie miękkie i delikatne.
Pieczenie w piekarniku pozwala przygotować domowe pączki bez smażenia w głębokim tłuszczu. Dzięki temu nie chłoną one dodatkowego tłuszczu podczas smażenia, a ich przygotowanie jest znacznie prostsze
To może Cię zainteresować: Mój zakwas z buraków kisi się szybciej i lepiej smakuje. Dodaję do niego śliwki, otwiera się w nowym oknie
Przepis na domowe pączki na jogurcie naturalnym z marmoladą różaną
Gwarantujemy, że jeśli chociaż raz je spróbujesz, już nigdy nie wrócisz do pączków z marketu. Czas przygotowania ciasta to około 80 minut wliczając czas wyrastania ciasta i pieczenia. Z przepisu wychodzi około 12 sztuk.
Składniki:
- 4 szklanki mąki pszennej,
- 3 żółtka,
- 1 jajko,
- 8 g suchych drożdży,
- 0,5 szklanki cukru,
- 130 g margaryny lub masła,
- 180 g jogurtu naturalnego,
- 2 łyżki wody
- marmolada różana,
- cukier puder do ozdoby
Sposób przygotowania:
- Zacznij od roztopienia masła lub margaryny i zostaw do wystudzenia.
- Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj suche drożdże, cukier, jajko, żółtka, jogurt naturalny i wodę. Składniki wymieszaj i zacznij wyrabiać, dolewając stopniowo roztopiony tłuszcz. Ciasto powinno być elastyczne i odchodzić od dłoni. Najlepiej zostawić je pod przykryciem na ok. 30 minut, by wyrosło.
- Kiedy nabierze objętości uformuj równe kuleczki, delikatnie je rozpłaszcz, dodaj na środek marmoladę i zamknij ją wewnątrz, sklejając boki ze sobą.
- Jeśli zależy Ci na bardzo puszystych pączkach, zostaw uformowane pączki na około 20-30 minut, by ponownie wyrosły. Najlepiej zrobić to od razu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowaj równe odstępy, by pączki nie skleiły się w trakcie pieczenia.
- Blaszkę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza z grzaniem góra-dół i piecz przez około 15-20 minut, aż staną się rumiane. Po upieczeniu lekko je wystudź i oprósz cukrem pudrem.
Czytaj też: Kurczaka smaruję syropem klonowym. Skórka wychodzi złocista i chrupiąca, otwiera się w nowym oknie
