Na Wielkanoc pastę jajeczną zazwyczaj podaje się na ugotowanych białkach jajek. Jeszcze inni smarują nią małe chlebki lub krakersy, jednak nikt nie słyszał o jadalnych miseczkach. Mowa o domowych tartaletkach z ciasta kruchego, które robi się szybko, a efekt przerasta oczekiwania. Koniecznie sprawdź przepis na pastę jajeczną w nowoczesnym wydaniu.
Składniki na pastę jajeczną na tartaletkach z ciasta kruchego
W tym przepisie wykorzystuję tradycyjną recepturę na ciasto kruche, którym wypełniam mini tarty. Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby ręcznie uformować małe miseczki i wstawić je na godzinę do zamrażarki. Wtedy stwardnieją i utrzymają kształt.
Z pastą jajeczną nie eksperymentuję. Robię nadzienie z klasycznych składników, jednak jeśli chcesz, to możesz je urozmaicić, np. o suszone pomidory, kapary czy wędzonego łososia.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Zawsze witam wiosnę tym ciastem. Jest pyszne i lekkie jak chmurka
Przepis na pastę jajeczną na tartaletkach z ciasta kruchego
Składniki na ciasto kruche:
- 300 g mąki pszennej;
- 200 g zimnego masła;
- 2 żółtka;
- 3 łyżki zimnej wody;
- szczypta soli.
Składniki na pastę jajeczną:
- 7 jajek ugotowanych na twardo;
- 2 łyżki majonezu;
- 1 łyżeczka musztardy;
- przyprawy: sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Na początek robię ciasto kruche: siekam zimne masło z solą i mąką, a następnie dodaję żółtka i dolewam stopniowo wodę tak, żeby powstała gładka masa.
Tak przygotowane ciasto owijam folią spożywczą i wstawiam je do lodówki na godzinę. Można też umieścić masę w zamrażarce na 15-20 minut.
Gdy ciasto kruche się chłodzi, to zabieram się za pastę jajeczną. Jajka ugotowane na twardo drobno siekam i mieszam je z majonezem, musztardą i przyprawami.
Schłodzone ciasto kruche dzielę na 8 kulek i każdą z nich rozwałkowuję na równy krążek. Każdy z nich umieszczam w mini tartach i nakłuwam widelcem.
Takie tartaletki z ciasta kruchego piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut do momentu, aż będą rumiane. Po wyjęciu odstawiam je do całkowitego ostudzenia.
Schłodzone tartaletki wypełniam pastą jajeczną. Na koniec dekoruję danie na Wielkanoc posiekanym szczypiorkiem. Można zamiennie obsypać je koperkiem albo rzeżuchą.
