Rosół jest tradycyjnym polskim daniem, obok którego nie sposób przejść obojętnie, ale wcale nie trzeba podawać go z makaronem. W innej wersji jest jeszcze smaczniejszy i bardziej sycący, a rozgrzewa, otwiera się w nowym oknie tak, że na jesienne chłody trudno o lepszą zupę.
Moja koleżanka z Austrii je rosół z kluskami z kaszy manny. Są delikatne, ale puszyste, więc do bulionu pasują jak ulał.
Te kluski z kaszy manny dopełniają rosół perfekcyjnie. Sycą lepiej niż makaron
Austriacy potrafią robić rewelacyjne kluski z kaszy manny, które są delikatne i miękkie, a jednocześnie sycące, dlatego warto wykorzystać je w rosole zamiast tradycyjnego makaronu.
Sama sprawdziłam przepis i rzeczywiście doskonale chłoną smak bulionu, a do tego nie trzeba wydawać w sklepie fortuny, żeby je przygotować bo robi się je tylko z podstawowych składników. Zauważyłam jednak, że najlepiej formować niewielkie kluski, bo podczas gotowania wyraźnie zwiększają one swoją objętość.
Trzeba też pamiętać o tym, że woda nie powinna zbyt mocno wrzeć, kiedy się gotują, bo wtedy mogą się rozpaść i nici z pysznego obiadu.
Zobacz także: Schabowy może się schować. Ten niemiecki kotlet to złoto na talerzu, otwiera się w nowym oknie
Jak zrobić pyszny rosół z kluskami z kaszy manny? Sprawdzony przepis
Składniki
Składniki na kluski z kaszy manny
- jajko - 1 sztuka
- kasza manna - 120 g
- masło miękkie - 50 g
- sól - szczypta
- gałka muszkatołowa - szczypta
Składniki
Składniki na rosół
- mięso na rosół, np. kurczak lub mieszanka drobiu i wołowiny
- marchew - 2 sztuki
- pietruszka - 1 korzeń
- seler - kawałek
- por - 1 sztuka
- cebula - 1 sztuka
- sól i pieprz - do smaku
- liść laurowy, ziele angielskie - do smaku
- natka pietruszki - do podania
Przygotowanie rosołu zacznij od wrzucenia mięsa do garnka. Zalej go zimną wodą i gotuj na małym ogniu. Później dodaj obrane marchewki, otwiera się w nowym oknie, pietruszkę, seler, por oraz cebulę. Ewentualnie możesz dać jeszcze inne warzywa, jeśli masz ochotę.
Dopraw rosół solą, pieprzem, liściem laurowym i zielem angielskim. Gotuj powoli, aż mięso i warzywa będą miękkie, a rosół nabierze głębokiego smaku.
W międzyczasie przygotuj kluski. Miękkie masło utrzyj z jajkiem, dodaj kaszę mannę, gałkę muszkatołową oraz sól. Dokładnie wymieszaj i odstaw masę na kilka minut, żeby zgęstniała.
Małą łyżeczką nabieraj niewielkie porcje masy i wkładaj je ostrożnie do gotującego się rosołu. Kluski w rosole powinny gotować się przez kilka minut, aż napęcznieją i staną się przyjemnie miękkie. Gotowy rosół najlepiej podawaj z kluskami, marchewką i posiekaną natką pietruszki.
