Gęsta, aksamitna zupa nie musi oznaczać dodatku śmietany czy przygotowania zasmażki. W domowej kuchni można wykorzystać składnik, który wiele osób i tak ma już w szafce. Płatki owsiane kojarzą się przede wszystkim z owsianką, ale sprawdzą się również w daniach wytrawnych. Po zblendowaniu pomagają uzyskać kremową konsystencję. Trzeba tylko wiedzieć, ile ich dodać i do jakich zup się sprawdzą.
Spis treści:
- Płatki owsiane zamiast mąki do zupy
- Jak zagęścić zupę płatkami owsianymi? Nie potrzeba ich dużo
- Do jakich zup pasują płatki owsiane?
Płatki owsiane zamiast mąki do zupy
Nie chodzi tutaj o płatki owsiane pozostawione w całości, lecz o te zblendowane na drobny pyłek. W takiej formie stanowią prosty sposób na uzyskanie bardziej kremowej konsystencji bez konieczności dodawania śmietany czy przygotowywania zasmażki. Wystarczy dokładnie je rozdrobnić, a następnie dodać do potrawy.
Owies zawiera skrobię i błonnik, dzięki czemu wiąże wodę i zwiększa lepkość potrawy. Jednocześnie wzbogaca zupę pod względem odżywczym, dostarczając dodatkowej porcji błonnika. To szczególnie przydatne rozwiązanie w codziennym gotowaniu, gdy zależy nam na prostym składzie i lżejszej konsystencji zupy.
Zobacz także: Jesienią robię rosół z takimi kluskami. Sycą bardziej niż makaron
Jak zagęścić zupę płatkami owsianymi? Nie potrzeba ich dużo
Przygotowanie samo w sobie jest bardzo proste. Płatki owsiane należy rozdrobnić w blenderze lub młynku na możliwe drobny proszek. Im drobniejsza konsystencja, tym łatwiej połączyć go z zupą bez tworzenia grudek.
Na początek warto wsypać 1-2 łyżki do kubka i dodać odrobinę zimnej wody. Całość należy dokładnie wymieszać, aż powstanie gęsta zawiesina. Następnie wystarczy powoli wlać ją do gorącej zupy, cały czas mieszając, aby równomiernie rozprowadzić dodatek.
Potrawę należy podgrzewać jeszcze przez kilka minut, aż płatki zwiążą płyn i stracą surowy posmak. W tym czasie warto na bieżąco kontrolować konsystencję zupy. Jeśli nadal będzie zbyt rzadka, można dodać kolejną niewielką porcję zawiesiny. Najlepiej robić to stopniowo, ponieważ w miarę podgrzewania potrawa może stawać się coraz gęstsza.
Może cię zainteresować: Babciny sposób na najlepszą pomidorową. Nie chodzi o cukier czy śmietanę
Do jakich zup pasują płatki owsiane?
Zmielone płatki owsiane najlepiej sprawdzają się w zupach warzywnych, których smak dobrze komponuje się z ich delikatnym dodatkiem. Można wykorzystać je na przykład do zupy dyniowej, kalafiorowej czy ziemniaczanej. Świetnie nadają się również do potraw, które powinny mieć gęstą, aksamitną konsystencję, a więc przede wszystkim do zup kremów.
Sprawdzą się także w tradycyjnej zupie jarzynowej czy kapuśniaku, jednak w ich przypadku warto zachować umiar, ponieważ łatwo przesadzić z ilością. Najlepiej zacząć od niewielkiej porcji i w razie potrzeby stopniowo dodawać kolejne. Zbyt duża ilość płatków może nie tylko nadmiernie zagęścić zupę, ale również zdominować smak pozostałych składników.
Zagęszczenie zmielonymi płatkami to prosty kuchenny trik, który pozwala urozmaicić codzienne gotowanie. To szczególnie przydatne rozwiązanie, gdy akurat zabraknie mąki lub śmietany w lodówce.
