Dobra pomidorowa nie potrzebuje długiej listy składników, by zachwycać smakiem. Czasem o efekcie decyduje sposób przygotowania jednego z podstawowych składników. Ten niepozorny krok pozwala wydobyć z pomidorów więcej aromatu i jednocześnie złagodzić ich charakterystyczną kwasowość. Podpowiadamy, co należy zrobić.
Chcesz, by pomidorowa miała idealny smak? Wypróbuj ten sposób
Chcąc, by nasza pomidorówka smakowała perfekcyjnie, wcale nie musimy dodawać do niej dodatkowych składników. Zamiast tego wystarczy nieco zmienić jeden krok i wykonać prosty zabieg, dzięki któremu poprawimy smak zupy.
Polega on na tym, że zamiast dodawać koncentrat pomidorowy bezpośrednio do wywaru, należy najpierw podsmażyć go przez kilka minut na maśle. Jest to pomocny trik, ponieważ koncentrat ze słoika ma dość kwaśny smak, który wpływa na zupę.
Podgrzanie go na tłuszczu sprawi, że straci on ten posmak, a sam koncentrat zyska bardziej apetyczny kolor, ponieważ nieco ściemnieje.
W tym przypadku zaleca się stosowanie masła, ponieważ dodatkowo nadaje ono koncentratowi lekkiej słodyczy, która przełamuje kwasowość pomidorów. Wobec tego wystarczy wykonać ten jeden prosty krok, aby zupa świetnie smakowała bez dodatku śmietany czy cukru.
Czytaj również: Zamiast w jajku i mleku obtaczam kotlety w tym. Wychodzą idealne
Jak zrobić zupę pomidorową, wykorzystując ten trik? To prostsze niż myślisz
Przygotowanie w ten sposób pomidorówki w praktyce nie jest trudne. Najpierw gotujemy drobiowy lub warzywny wywar, a gdy jest on już gotowy, na patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła na 1 litr zupy. Pamiętajmy jednak, aby robić to na niskiej mocy palnika, aby masło jedynie się roztopiło, a nie przypaliło.
Dodajemy do tego 2-3 łyżki koncentratu pomidorowe i całość mieszamy przez około 3 minuty, uważając, by mieszanka się nie przypaliła, bo mogłaby nadać goryczy naszej zupie.
W momencie, gdy koncentrat lekko ściemnieje i zacznie się unosić jego zapach, wlewamy na patelnię jedną chochlę gorącego bulionu. Wszystko szybko mieszamy i przelewamy całość do garnka z zupą.
Gotujemy ją jeszcze przez około kwadrans na małym ogniu, aby składniki mogły się dobrze połączyć i uwolnić swój smak. Tak przygotowaną zupę możemy podawać z ulubionymi dodatkami, np. ryżem czy makaronem.
