Ugotowane mięso z rosołu często ląduje w lodówce bez konkretnego pomysłu na jego dalsze wykorzystanie. Tymczasem może stać się bazą dla przekąski, która doskonale sprawdzi się podczas spotkania z bliskimi. Podpowiadamy, jak ją przyrządzić.
Co zrobić z mięsa rosołowego? Przygotujesz z niego pyszną przekąskę
Bardzo często nie wiemy, jak wykorzystać pozostałe ugotowane mięso z rosołu. Wtedy to warto zainspirować się kuchnią holenderską i przygotować tak zwane bitterballen. Są to małe panierowane kulki, które smażone są na głębokim tłuszczu.
Wypełnia się je rozdrobnioną wołowiną lub drobiem z bulionem oraz zasmażką. Chcąc przygotować tę pyszną przekąskę, należy wyposażyć się w:
- 300 ml bulionu,
- 75 g cebuli,
- 2 jajka,
- 300 g ugotowanej wołowiny lub mięsa drobiowego,
- 40 g masła,
- 120 g bułki tartej,
- 40 g mąki pszennej + 60 g do panierowania,
- 1 łyżeczkę ostrej musztardy,
- olej,
- 0,5 łyżeczki soli i 0,5 łyżeczki pieprzu,
- szczyptę gałki muszkatołowej.
Czytaj również: Zamiast klusek śląskich robię danie z przepisu babci. Każdy prosi o dokładkę
Jak zrobić bitterballen? Ten przepis warto znać
Pierwszym krokiem do zrobienia chrupiącej i smacznej przekąski jest posiekanie drobno mięsa. Następnie kroimy cebulę. Na głębokiej patelni lub w garnku rozpuszczamy masło i wsypujemy cebulę.
Smażymy, aż stanie się miękka, ale nie mocno zrumieniona. Dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Następnie dolewamy bulion i ciągle mieszamy składniki, by masa była gładka i gęsta.
Dorzucamy do tego rozdrobnione mięso, musztardę, gałkę muszkatołową, sól oraz pieprz i wszystko dokładnie łączymy. Podgrzewamy przez kilka minut, ciągle mieszając, a gdy farsz stanie się gęsty, przekładamy go do pojemnika. Czekamy, aż ostygnie i wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Następnie ze schłodzonego farszu formujemy kulki o podobnej wielkości. Każdą z nich obtaczamy w mące, zanurzamy w roztrzepanych jajkach i pokrywamy bułką tartą. W garnku rozgrzewamy olej i wkładamy kulki partiami tak, by nie stykały się ze sobą podczas smażenia.
Wyciągamy je, dopiero gdy będą złociste z każdej strony. Przekładamy na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Bitterballen podajemy z ulubionymi dodatkami.
