Czesi nie wyrzucają chleba, który od dłuższego czasu zalega w kuchni. Nie mielą go na bułkę tartą, nie robią też z niego grzanek. Stare pieczywo traktują jako bazę do knedli z kubka, znanych jako hrnickove knedliky.
Czerstwy chleb wykorzystują w całości, dlatego nic nie marnuje się w tym przepisie. Warto zaskoczyć rodzinę i poczęstować ich tym czeskim przysmakiem. Kto wie, może stanie się jedną z waszych ulubionych potraw?
Składniki na czeskie knedle z kubka. Czerstwy chleb w roli głównej
Głównym składnikiem czeskich knedli z kubka jest właśnie czerstwy chleb, który chłonie resztę produktów i nadaje daniu odpowiedniej struktury. Pozostałe dodatki do tej potrawy z pewnością każdy z nas ma w swojej kuchni.
Jakich składników potrzebujemy do zrobienia czeskich knedli z kubka? Oto lista:
- 200 g chleba pszennego;
- 250 ml mleka;
- 120 g mąki pszennej;
- 40 g masła;
- 20 g natki pietruszki;
- 3 g soli;
- 1 jajko.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Kotlety mielone smażę na takim tłuszczu. Nie przypalają się, a wychodzą chrupiące
Przepis na czeskie knedle z kubka
Żeby zrobić czeskie knedle z kubka, na początek kroimy czerstwe pieczywo w małą kostkę, wrzucamy je na patelnie z rozpuszczonym masłem i podsmażamy do momentu, aż zrobi się złociste i lekko chrupiące.
W kolejnym kroku oddzielamy żółtko od białka i mieszamy je z mlekiem i mąką do uzyskania gładkiej konsystencji. Z kolei białko ubijamy z solą na sztywną pianę.
Taką pianę delikatnie dodajemy do mieszanki z żółtkiem, a potem dosypujemy podsmażone pieczywo oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie mieszamy.
Kubki smarujemy masłem, obsypujemy mąką pszenną i przelewamy do nich przygotowaną masę, lekko ją dociskając.
Czeskie knedle z kubka wstawiamy do garnka z wodą i gotujemy je pod przykryciem przez 30 minut do ścięcia masy.
Po tym czasie wyjmujemy przysmaki i odstawiamy je do ostygnięcia. Oddzielamy brzegi od ścianek i wyjmujemy gotowy wałek, który na koniec kroimy w grube plastry.
Czeskie knedle z kubka możemy nawet zjeść następnego dnia, jednak pamiętajmy, żeby przechowywać je w lodówce.
Przed ponownym podaniem warto podsmażyć czeskie przysmaki na patelni, żeby stały się bardziej chrupiące. Hrnickove knedliky można jeść samodzielnie. Polecamy serwować je z sosem jako dodatek do obiadu.
