Pizza neapolitańska znacznie różni się od tej, którą możemy zjeść na co dzień w restauracjach. Dodatki są wysokiej jakości, a ciasto jest przygotowywane na podstawie konkretnych składników. Znaczenie ma również czas jego leżakowania, a także pieczenie w temperaturze 500 stopni Celsjusza.
Jak widać, w domowych warunkach niemożliwe jest użycie tak wysokiej temperatury. Możemy jednak nieco zbliżyć się do ideału tej pizzy, jeśli w jej przygotowanie włożymy sporo wysiłku. Poznaj najlepszy przepis na to włoskie danie.
Spis treści:
- Jak zrobić ciasto na pizzę neapolitańską? Sprawdzony przepis
- Przepis na pizzę neapolitańską - wyrabianie ciasta, dodatki i pieczenie
Jak zrobić ciasto na pizzę neapolitańską? Sprawdzony przepis
Pizzę neapolitańską nie kroimy na kawałki, jemy ją zatem w całości. To włoskie danie cechuje się cienkim środkiem i wyrośniętymi brzegami.
Jakich składników potrzebujemy do zrobienia pizzy neapolitańskiej? Oto lista:
- 500 g mąki do pizzy typ 00;
- 350 ml wody źródlanej o temperaturze pokojowej;
- 1 płaska łyżka soli;
- 1/4 łyżeczki drożdży instant.
Robienie ciasta do tej pizzy zaczynamy od wlania wody do miski i wrzucenia drożdży. Następnie całość mieszamy do momentu rozpuszczenia drożdży. Potem stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto dłonią. Na koniec dosypujemy sól, ponownie mieszamy i tak przygotowane ciasto wkładamy do pojemnika, który zamykamy i odkładamy na 24 godziny w miejsce o temperaturze pokojowej.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Przepis na truskawkowe tiramisu - pyszne ciasto bez pieczenia
Przepis na pizzę neapolitańską - wyrabianie ciasta, dodatki i pieczenie
Po 24 godzinach wyjmujemy ciasto do pizzy neapolitańskiej z pojemnika i kładziemy je na stolnicy posypanej mąką. Układamy masę w kopertę, czyli każdy brzeg naciągamy ku środkowi.
Tak przygotowane ciasto dzielimy na cztery części i każdą z nich ponownie rozciągamy. Następnie kule przekładamy do pojemnika i zostawiamy je na 3 godziny, żeby wyrosły. W tym czasie możemy zrobić sos pomidorowy i pokroić mozzarellę.
Gdy ciasto już wyrosło, to wyjmujemy je z pojemnika i znowu rozciągamy każdą kulę tak, aby całe powietrze szło w jej brzegi. Pamiętajmy, aby średnica pizzy nie przekraczała 30 cm.
Po uformowaniu ciasta smarujemy je sosem pomidorowym i kładziemy mozzarelle, a także inne, ulubione dodatki. Tak przygotowaną pizzę neapolitańską pieczemy w piekarniku na najwyższej półce w maksymalnej temperaturze przez około 4-5 minut.
