Babka wielkanocna to tradycyjne świąteczne ciasto. Niestety coraz więcej osób rezygnuje z niej, bo choć jest naprawdę smaczna, szybko wysycha i traci swoją miękkość.
Istnieje jednak sprytny trik na wydłużenie świeżości babki wielkanocnej. To w sumie żadna nowość, bo stosowała go znana kucharka i autorka Lucyna Ćwierczakiewiczowa. Został zresztą uwzględniony w przypisywanej jej publikacji poświęconej wypiekom pt. "Baby, placki i mazurki".
Jak przechowywać babkę wielkanocną, by zachowała świeżość na długo?
Babka wielkanocna smakuje najlepiej, gdy ciasto jest miękkie i puszyste. To wyschnięte nikomu już nie smakuje, dlatego trzeba wiedzieć, jak ją przechowywać, aby zachowała świeżość przez długi czas i przy okazji nie przesiąkła zapachem innych potraw w lodówce.
Jednym z trików, który może pomóc, jest przełożenie jej do specjalnego, zamykanego pojemnika. Warto włożyć tam wraz z nią kawałek jabłka, aby na dłużej pozostała wilgotna. To znany patent stosowany od wieków.
Możesz także zawinąć babkę wielkanocną folią aluminiową. i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Zawiń ją jednak dopiero, kiedy wystygnie. Jeśli zrobisz to z gorącą babką, ta najprawdopodobniej spleśnieje.
Jak odświeżyć babkę wielkanocną? Stosuj trik znanej kucharki, a będzie miękka i smaczna przez wiele dni
Lucyna Ćwierczakiewiczowa miała ciekawy sposób na odświeżenie babki wielkanocnej. Trik, opisywany m.in. przez serwis Smaker, jest prosty, a przy tym ponoć naprawdę skuteczny.
Aby lekko czerstwawe ciasto odzyskało puszystość i miękkość, należy owinąć je zwilżoną bibułą i włożyć na kilka minut do rozgrzanego pieca.
Ćwierczakiewiczowa radziła też, by cienko skroić wierzchnią warstwę babki i skropić ją cukrem rozpuszczonym w araku (na kieliszek araku przypada czubata łyżka cukru). Tak przygotowane ciasto, lekko zawilgocone i najlepiej owinięte, należy włożyć do pieca na około 20 minut. Dzięki temu babka wielkanocna odzyska świeżość i zyska nowy wymiar smaku.
