Na stole wielkanocnym królują babki i mazurki. Częstym wyborem jest także sernik. Tym razem przedstawiamy przepis na proste ciasto bez pieczenia. Zrobisz je w kilka chwil, bez włączania piekarnika, a zachwyci nawet najbardziej wymagających gości.
Składniki na sernik bez pieczenia
Spód do sernika bez pieczenia robi się z ciastek. W tym przypadku najlepsze będą owsiane lub korzenne. Głównym składnikiem masy serowej jest tradycyjnie ser z wiaderka albo zmielony twaróg. Wzbogacamy ją o budyń. Wierzch dopełnia polewa z kajmaku i prażone orzeszki ziemne.
Jakich składników potrzebujemy do zrobienia sernika bez pieczenia?
Składniki na spód:
- 300 g herbatników;
- 150 g masła orzechowego;
- 70 g roztopionego masła.
Składniki na masę serową:
- 1 kg sera z wiaderka lub twarogu mielonego;
- 150 g masła miękkiego;
- 4 jajka;
- 3/4 szklanki cukru pudru;
- 1/3 szklanki mleka;
- 2 budynie waniliowe bez cukru.
Polewa:
- 300 g kajmaku;
- 30 g prażonych orzeszków ziemnych.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Babcia zawsze dodaje to do wielkanocnego żurku. Smak zwala z nóg
Przepis na sernik bez pieczenia
Żeby zrobić sernik bez pieczenia, na początek zabieramy się za spód. Herbatniki rozdrabniamy na drobny pył, najlepiej w malakserze, a potem dodajemy do nich masło orzechowe i roztopione masło. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Wylepiamy nią dno tortownicy.
W kolejnym kroku przygotowujemy masę serową. W tym celu rozpuszczamy masło, zdejmujemy je z ognia i lekko studzimy. Dodajemy do niego ser oraz cukier puder i całość dokładnie mieszamy. Następnie wbijamy jajka i znów wszystko mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.
W innym naczyniu rozpuszczamy budynie w mleku i dolewamy je do masy serowej. Całość podgrzewamy na średnim ogniu, ciągle mieszając.
Gdy masa zgęstnieje i zacznie bulgotać, to zdejmujemy ją z ognia i wylewamy na spód ciasta, które odstawiamy do ostudzenia.
Na koniec dekorujemy sernik bez pieczenia: gdy będzie lekko ciepły, to smarujemy jego wierzch kajmakiem i obsypujemy prażonymi orzeszkami ziemnymi. Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, żeby stężało.
