Przed świętami wszelkie inspiracje na smakowite wypieki są na wagę złota. To ciasto jest absolutnym klasykiem na Wielkanoc w moim domu. Zawsze się udaje i do tego smakuje każdemu. Domownicy są zachwyceni, a goście dyskretnie pytają o przepis.
Przepyszne połączenie blatów miodowych i aksamitnego kremu
To z pewnością nie jest zwykłe ciasto przekładane kremem, a idealna kompozycja, która umili niejedno rodzinne spotkanie. Sekret tkwi w połączeniu aromatycznych, miodowych blatów wzbogaconych orzechami z kremem na bazie kaszy manny i mascarpone. Całość dopełnia polewa z gorzkiej czekolady.
Ciasto nie tylko wybornie smakuje, ale i okazale prezentuje się na stole. Choć wymaga nieco pracy, efekt końcowy zdecydowanie warty jest podjęcia wszelkiego trudu. Gdy całość po kilku godzinach w lodówce się "przegryzie", powstaje deser będący prawdziwą ucztą dla podniebienia.
Kluczem do sukcesu tego ciasta jest zadbanie o odpowiednią wilgotność miodowych blatów, a także aksamitność kremu. Bazujący na grysiku zyskuje stabilną i puszystą strukturę, bez zbędnych dodatków. W połączeniu z serkiem mascarpone nabiera lekkości, przez co trudno poprzestać na jednym kawałku.
Zobacz także: Ciasto "Pawi Ogon" zawsze robi wrażenie. Zrobisz je bez problemu
Przepis na ciasto z kremem grysikowym
Połączenie delikatnej masy, słodyczy miodu i lekkiej goryczy gorzkiej czekolady zachwyci każdego. To jeden z klasyków cukiernictwa, który zawsze znajduje swoich amatorów. Doskonale sprawdzi się jako wielkanocny wypiek. W moim domu w święta jako pierwszy znika z patery.
Do przygotowania potrzebujesz:
- 400 g mąki pszennej (typ 450)
- 100 g drobno zmielonych orzechów (włoskie lub laskowe)
- 250 g masła
- 100 g miodu wielokwiatowego
- 150 g cukru pudru
- 2 łyżki ciemnego kakao
- 1 jajko
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 500 ml mleka
- 5 łyżek kaszy manny
- 250 g mascarpone
- 200 g gorzkiej czekolady o zawartości 70% kakao
- 100 ml śmietanki 30%
- 30 g zmielonych orzechów
Sposób przygotowania:
- Przesiej mąkę, dodaj kakao, sodę, cukier puder oraz mielone orzechy i wymieszaj suche składniki. Dodaj 150 g posiekanego, zimnego masła, miód oraz jajko. Szybko zagnieć ciasto i podziel je na 3 części. Każdy z blatów upiecz w temperaturze 180 st. C przez 12-15 minut.
- Ugotuj kaszę manną na mleku, aż zgęstnieje, a następnie odstaw do całkowitego ostygnięcia. Ubij mascarpone na niskich obrotach i stopniowo dodawaj zimną masę grysikową, mieszając do uzyskania jednolitego kremu.
- Rozpuść 100 g czekolady z 50 ml śmietanki w kąpiel wodnej i wymieszaj z pozostałymi 100 g miękkiego masła. Ta masa czekoladowa znajdzie się w środku ciasta.
- Złóż ciasto: na pierwszy blat wyłóż połowę kremu grysikowego, a następnie rozprowadź warstwę czekoladową. Przykryj drugim blatem i lekko dociśnij. Nałóż pozostały krem i przykryj trzecim blatem.
- Na wierzch przygotuj polewę z reszty czekolady oraz śmietanki. Rozprowadź ją i posyp posiekanymi orzechami. Całość wsadź do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
