Ciasto "Pawi Ogon" to prawdziwa ozdoba stołu, która zachwyca jeszcze przed pierwszym spróbowaniem. Wielowarstwowa, kolorowa i niezwykle apetyczna słodkość jest dobrą propozycją na rozmaite okazje. Choć wymaga odrobiny czasu i zaangażowania, przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy wynagradza każdy wysiłek. To domowy wypiek, który na długo zapada w pamięć zarówno smakiem, jak i wyglądem.
Ciasto "Pawi Ogon". Słodkość dobra na każdą okazję
"Pawi Ogon" to propozycja ciasta, która zachwyca już samą nazwą. Zawdzięcza ją swojemu barwnemu wyglądowi po przekrojeniu. Kolorowe warstwy, takie jak biszkopt, krem budyniowy, roladki oraz polewa układają się w charakterystyczny wzór przywodzący na myśl rozłożony ogon pawia.
Estetyka jest jednym z największych atutów tego ciasta, dzięki któremu sprawdza się doskonale nawet na ważne i eleganckie okazje. "Pawi Ogon" nie wymaga dodatkowych dekoracji, gdyż sam w sobie zachwyca swoją warstwowością.
W dodatku łączy w sobie wiele smaków, które razem są niczym uczta dla podniebienia. Harmonijna kompozycja jest słodka, ale przy tym nieprzesadnie ciężka. Choć "pawi ogon" zalicza się do kategorii ciast pracochłonnych, znany jest w polskiej tradycji kulinarnej od lat i chętnie przygotowywany na wiele okazji.
Zobacz także: Zrobiłam raz i rodzina oszalała. Ten sernik bez pieczenia to prawdziwy hit
Przepis na ciasto "Pawi Ogon". Zachwyca smakiem i wyglądem
Lista składników jest dość długa, ale warto wcześniej wszystko przygotować i odmierzyć. Ułatwi to sprawną pracę nad bazą z roladkami, kremem waniliowym oraz warstwą wykończeniową. Potrzebne są następujące składniki:
Ciasto i roladki:
- 500 g maki pszennej
- 150 g cukru pudru
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 250 g margaryny
- 120 ml śmietanki 18%
- 10 g proszku do pieczenia
- 70 g orzechów włoskich
- 300 g powideł śliwkowych (lub innych)
Krem waniliowy:
- 3 jajka
- 1 l mleka
- 200 g cukru
- 30 g cukru waniliowego
- 60 g mąki pszennej
- 60 g mąki ziemniaczanej
- 300 g masła
Dodatkowo:
- 150 g galaretki wiśniowej w proszku
- 600 ml wody (gorącej)
- 250 g winogron
- 200 g biszkoptów
- 150 g polewy czekoladowej
Może cię zainteresować:Na Wielkanoc zrób ten prosty sernik. Goście będą prosić o przepis
Jak przygotować ciasto "Pawi ogon"? Receptura krok po kroku
Pracę najlepiej podzielić na etapy: najpierw upiec spód i roladki, następnie przygotować krem, a w międzyczasie rozpuścić galaretkę, by zdążyła lekko stężeć. Krok po kroku przygotowanie będzie wyglądało następująco:
- Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder. Dodaj pokrojoną w kostkę margarynę, jajko, żółtka oraz śmietanę. Zagnieć elastyczne ciasto, podziel na 4 części i wstaw do lodówki na minimum godzinę.
- Wyjmij 1 porcję i rozwałkuj ją na prostokąt. Przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 190 st. C przez 25 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
- Pozostałe 3 części ciasta również rozwałkuj. Posmaruj je powidłami i posyp orzechami. Zwiń w ciasne roladki, ułóż na blaszce i piecz w 190 st. C przez 30 minut.
- Jajka wymieszaj z obiema mąkami i częścią mleka. Resztę mleka zagotuj z cukrem i cukrem waniliowym. Wlej mieszankę jajeczną i gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Ostudź. Miękkie masło utrzyj i stopniowo dodawaj zimną masę budyniową, miksując do uzyskania gładkiego kremu.
- Na wystudzony blat wyłóż ½ przygotowanego kremu u rozprowadź go równomiernie. Ułóż na nim upieczone roladki, rozłóż winogrono i całość zalej lekko tężejącą galaretką. Po całkowym stężeniu na wierzch wyłóż pozostałą część kremu, wyłóż biszkopty i całość polej polewą czekoladową. Wsadź do lodówki na kilka godzin, by składniki się ustabilizowały. Smacznego!
