Najlepsze kokosanki zrobisz z 3 składników. Smakują jak z cukierni w PRL-u

Kokosanki w PRL-u często gościły na imieninowych stołach. Były słodkim symbolem zaradności Polaków w czasach niedoborów na sklepowych półkach oraz potwierdzeniem tego, że aby poczuć odrobinę luksusu, nie zawsze potrzeba wielkich wysiłków czy nakładów. 

Dziś można kupić je w prawie każdej cukierni, ale to już nie to samo, a cena często pozostawia wiele do życzenia. Możesz jednak upiec je samodzielnie w domu. Jeśli znajdziesz wolny wieczór i zechcesz odtworzyć smak kokosanek sprzed lat, będziesz potrzebować tylko trzech składników.

Najlepsze kokosanki to takie, które są chrupiące na zewnątrz, ale jednocześnie lekko ciągnące i miękkie w środku. Kokos musi być w nich wyraźnie wyczuwalny, nawet po dodaniu czekoladowej polewy. To właśnie on ma grać w tej przekąsce główne skrzypce.

Przepis z PRL-u na kokosanki - składniki (na około 15 sztuk)

• wiórki kokosowe - 200 g
• cukier - 150 g
• białko jaja - 2 sztuki

Przepis na polewę kakaową - składniki:

• cukier - 3 łyżki
• kakao - 2 łyżki
• masło - 2 łyżki
• mleko - 2-3 łyżki

Przygotowanie kokosanek według przepisu z PRL-u nie wymaga specjalnych umiejętności. Po prostu do garnka włóż białka jaj i cukier. Podgrzewaj je na małym ogniu, cały czas mieszając do momentu, aż cukier się rozpuści. Uważaj jednak, bo masa ma być ciepła, a nie ścięta jak jajecznica. 

Gdy uznasz, że jest już w porządku, zdejmij ją z ognia, wsyp wiórki kokosowe i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 10 minut, aby lekko zgęstniała. W międzyczasie blachę wyłóż papierem do pieczenia. 

Uformuj z masy małe kopczyki łyżką. Kokosanki piecz w 170 stopniach Celsjusza przez około 15 minut do chwili, aż kopczyki delikatnie się zezłocą. Poczekaj, aż ostygną.

Zrób polewę, w rondelku rozpuszczając masło z mlekiem. Dodaj cukier i kakao, a następnie mieszaj do połączenia. Podgrzewaj przez chwilę, aż polewa trochę zgęstnieje i wtedy zanurz w niej spód kokosanek. Poczekaj, aż zastygnie i postaw na stole.