Idealny kotlet mielony powinien być miękki, soczysty i mieć apetycznie rumianą skórkę. Wystarczy zastosować kilka prostych zasad, aby uzyskać efekt, który zachwyci domowników już po pierwszym kęsie.
Soczyste kotlety mielone - składniki
Najważniejszym etapem przygotowania kotletów mielonych jest smażenie. Wielu kucharzy podkreśla, że mięso warto najpierw obsmażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Dzięki temu na powierzchni szybko tworzy się złocista skórka, która pomaga zatrzymać soki wewnątrz. Do przygotowania soczystych kotletów mielonych potrzebujesz:
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowego lub wieprzowo-wołowego),
- 1 kajzerkę,
- 100 ml mleka,
- 1 cebulę,
- 1 jajko,
- 2 łyżek bułki tartej do masy,
- bułki tartej do obtoczenia,
- 1 łyżeczki majeranku,
- soli i pieprzu do smaku,
- oleju do smażenia.
Z podanych powyżej składników otrzymasz około 8 kotletów.
Sprawdź również: Nie dodawaj mąki do młodej kapusty. Tak zagęścisz ją zdrowiej i smaczniej
Jak zrobić soczyste kotlety mielone?
Kajzerkę namocz w mleku, a następnie dokładnie odciśnij. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na niewielkiej ilości tłuszczu. Do miski włóż mięso mielone, dodaj kajzerkę, cebulę, jajko, bułkę tartą oraz przyprawy. Całość wyrabiaj przez kilka minut, aż masa stanie się jednolita. Uformuj kotlety i delikatnie obtocz je w bułce tartej. Na patelni rozgrzej tłuszcz. Kotlety smaż najpierw na średnio wysokim ogniu po kilka minut z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru. Następnie zmniejsz temperaturę i smaż jeszcze kilka minut, aż będą całkowicie gotowe.
