Z czego zrobić wiosenną sałatkę? Ostatnio wzbogaciłam swoją kuchnię o...czosnek niedźwiedzi, który kupiłam na targu. Zachwycił mnie intensywnym, lekko czosnkowym aromatem. Połączyłam go z prostymi dodatkami, aby nie przekombinować. Wystarczy dobry dressing, odrobina kwasowości i tłuszczu, żeby stworzyć najlepszą sałatkę idealną na lunch czy kolację. Pasuje też do obiadów i dań z grilla.
Czosnek niedźwiedzi jako wczesnowiosenne warzywo. Dlaczego warto go jeść?
Czosnek niedźwiedzi jest zaliczany do warzyw liściowych, natomiast w ujęciu kulinarnym do roślin jadalnych, czyli warzyw dziko rosnących.
Jego liście są jadalne i wykorzystywane jako warzywo. Uznaje się go za dziki odpowiednik czosnku i szpinaku, a używa głównie do sałatek, pesto, masła czy past.
Warto jeść czosnek niedźwiedzi, ponieważ działa bakteriobójczo - zwalcza chorobotwórcze bakterie i pasożyty, wspomagając układ odpornościowy w walce z infekcjami.
To warzywo wykazuje też właściwości przeciwzapalne, wpływając pozytywnie na stawy i przyspieszając regenerację tkanek. Oprócz tego może być pomocny w obniżaniu ciśnienia krwi i poziomu "złego" cholesterolu". Właśnie dlatego wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
W swoim składzie zawiera mnóstwo antyoksydantów, które chronią przed rozwojem wolnych rodników przyczyniających się do powstawania chorób nowotworowych.
Co więcej, to warzywo wspiera detoksykację organizmu. Ze względu na liczne wartości odżywcze poprawia stan skóry i włosów.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Moja babcia dodaje to do klusek śląskich. Wychodzą sprężyste i przestają się kleić
Przepis na wiosenną sałatkę z czosnkiem niedźwiedzim
Składniki:
- 4 jajka ugotowane na twardo;
- 4 ogórki gruntowe;
- 1 pęczek czosnku niedźwiedziego;
- 1/2 pęczka szczypiorku;
- 40 ml oliwy;
- 15 ml soku z cytryny;
- 1 łyżeczka cukru pudru;
- 1/2 łyżeczki soli.
Przygotowanie:
Żeby zrobić wiosenną sałatkę, na początek przygotowuję dressing. W tym celu miksuję oliwę, sok z cytryny, cukier puder i sól. Ewentualnie można włożyć te składniki do słoika, zamknąć go i energicznie nim potrząsać.
W kolejnym kroku myję czosnek niedźwiedzi oraz szczypiorek i drobno je siekam. Z kolei jajka ugotowane na twardo kroję w grubą kostkę, a ogórki w mniejszą.
Te składniki łączę ze sobą w misce i całość polewam dressingiem. Tak przygotowaną sałatkę wiosenną przechowuję w lodówce do 48 godzin.
