Moja rodzina zajada się tym prostym ciastem z jabłkami. Bije na głowę szarlotkę

Chyba każdy z nas zna popularne brownie. Mało kto wie, że ich alternatywą jest...blondie. Pierwszy raz spróbowałam tego wypieku u koleżanki i przepadłam. Był naładowany jabłkami i orzechami, więc poprosiłam ją o przepis, żeby zaserwować to ciasto mojej rodzinie. To był dobry pomysł, bo zniknęło do ostatniego okruszka. 

Blondies to jasne ciasto, które w przeciwieństwie do brownie, nie zawiera kakao. Głównymi składnikami są natomiast masło, wanilia i brązowy cukier. Właśnie dlatego wychodzi wilgotne z karmelową nutą. 

Do tego wypieku możemy dodać białą czekoladę, wiórki kokosowe czy orzechy. Świetnie komponuje się z owocami, tj. jabłka, gruszkami, maliny, truskawki, borówki. Warto obsypać go cukrem pudrem lub podawać z jogurtem naturalnym.

Tym razem jednak skupimy się na blondie wzbogaconym o jabłka, które sprawiają, że ciasto wychodzi jeszcze bardziej wilgotne. Z kolei słodycz przełamiemy orzechami.

PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Naleśniki z maślanką są lepsze, niż na mleku i wodzie. Przepis Roberta Makłowicza

Składniki:

• 300 g jabłek;
• 250 g mąki pszennej;
• 250 g brązowego cukru;
• 150 g miękkiego masła;
• 100 g orzechów;
• 3 jajka;
• 2 g soli;
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego. 

Przygotowanie:

Żeby zrobić jabłkowo-orzechowe blondie, na początek do dużej miski wrzucam masło i wsypuję brązowy cukier. Całość mieszam do uzyskania masy o jednolitej konsystencji. Następnie wbijam po 1 jajku i za każdym razem mieszam ciasto. 

W kolejnym kroku wlewam ekstrakt waniliowy i znów łączę całość. Potem dosypuję mąkę pszenną oraz sól i ponownie mieszam wszystko do połączenia składników. 

Jabłka obieram, ścieram na tarce, odciskam z nadmiaru soku i dodaję do miski z ciastem. Dosypuję też orzechy. Masę mieszam do równomiernego rozłożenia dodatków. 

Ciasto przelewam do formy natłuszczonej masłem i wyrównuję jego powierzchnię. Blondie z jabłkami i orzechami piekę w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez około 30 minut. 

Ciasto pozostawiam do całkowitego ostudzenia i dopiero wtedy wyjmuję je z formy. Wypiek przykrywam folią, żeby nie wysechł. W temperaturze pokojowej może stać 2 dni. Później lepiej przełożyć go do lodówki.