Spis treści:
- Dlaczego płatki kukurydziane są lepsze od zwykłej panierki?
- Jak przygotować kotlety w płatkach kukurydzianych?
Kotlety to tradycja kuchni polskiej, ale kto powiedział, że tradycji nie można ulepszyć? Zrezygnowanie z jednego składnika na rzecz innych produktów zdecydowanie poprawi ich smak. Wypróbuj opcję z płatkami kukurydzianymi, a twoje danie będzie zaskakująco chrupiące.
Dlaczego płatki kukurydziane są lepsze od zwykłej panierki?
Obtaczanie kotletów w płatkach kukurydzianych może wydawać się niedorzeczne. Odkąd jednak sprawdziłam tę metodę, nie sięgam już po bułkę tartą. To doskonałe rozwiązanie dla osób na diecie bezglutenowej, ponieważ kukurydza nie zawiera glutenu. Na tym jednak zalety tego rozwiązania się nie kończą.
Płatki kukurydziane nie chłoną tłuszczu w takim stopniu, jak zwykła panierka z bułki tartej. Kotlety będą więc lżejsze i mniej kaloryczne. Tradycyjne schabowe powinny mieć chrupiącą otoczkę, ale ta z tradycyjna właśnie przez wchłonięty tłuszcz szybko mięknie. Danie robi się nieapetyczne. Płatki kukurydziane zachowują chrupkość dużo dłużej. W dodatku pięknie się rumienią, a kukurydza nadaje im delikatnie słodkawego posmaku.
Czytaj też: Ten olej jest najlepszy do smażenia. Zdrowszy i z wysokim punktem dymienia
Jak przygotować kotlety w płatkach kukurydzianych?
Do przyrządzenia schabowych sięgnij po płatki kukurydziane bez cukru czy jakichkolwiek innych dodatków smakowych. Przed użyciem trzeba je lekko pokruszyć, aby miały drobniejszą strukturę. Jeśli mąkę do obtaczania mięsa zastąpisz mąką kukurydzianą, otrzymasz całkowicie bezglutenowe kotlety.
Podczas smażenia postępuj dokładnie tak, jak zwykle. Po prostu zastąp tradycyjne produkty wyrobami z kukurydzy. Rozbij dokładnie mięso, a powstałe kotlety obtocz w mące kukurydzianej. Następnie zamocz je w rozbełtanym jajku i obtocz w rozdrobnionych płatkach kukurydzianych. Smaż ma rozgrzanym tłuszczu aż do zarumienienia. Jeśli zależy ci na obniżeniu kaloryczności dania, możesz przygotować kotlety w piekarniku lub airfryerze.
