Choć w Polsce mało kto o nich słyszał, w Japonii towarzyszą posiłkom od setek lat. Umeboshi są cenione nie tylko za smak, ale także za właściwości prozdrowotne.
Sekret diety długowiecznych Japończyków
Gdy mówi się o długowieczności, często pojawia się pojęcie tzw. niebieskich stref. To regiony świata, w których wyjątkowo dużo osób dożywa sędziwego wieku w dobrej kondycji. Jednym z najbardziej znanych przykładów jest japońska Okinawa. Badacze zwracają uwagę, że mieszkańcy tego regionu prowadzą aktywny tryb życia, utrzymują silne więzi społeczne i odżywiają się w sposób znacznie różniący się od zachodnich standardów. Ich dieta opiera się głównie na warzywach, ryżu, rybach oraz fermentowanych produktach. Wśród charakterystycznych dodatków do posiłków znajdują się również umeboshi, często określane jako japońskie śliwki lub morele.
Sprawdź również: Pij wieczorem zamiast herbaty. Do lata pozbędziesz się zbędnych kilogramów
Czym właściwie są umeboshi?
Umeboshi to owoce ume poddawane fermentacji z dodatkiem soli i często czerwonych liści shiso. Proces ten nadaje im intensywny, bardzo kwaśny i słony smak oraz charakterystyczny czerwony kolor. W Japonii są one obecne w kuchni od ponad dwóch tysięcy lat. Tradycyjnie uznawano je za produkt wzmacniający organizm i pomagający zachować dobrą kondycję przez długie lata. Dziś naukowcy również przyglądają się ich właściwościom. Zwracają uwagę, że owoce te zawierają wiele cennych związków bioaktywnych.
Sprawdź również: Jem zamiast zwykłego jogurtu czy skyru. Jest zdrowszy i lekkostrawny
Dlaczego uważa się je za sprzymierzeńca zdrowia?
Umeboshi są źródłem polifenoli, czyli przeciwutleniaczy wspierających organizm w walce z procesami starzenia. Związki te mogą pomagać m.in. w:
- utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu,
- zmniejszeniu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych,
- regulacji poziomu cukru we krwi,
- wspieraniu pracy układu pokarmowego.
Badacze wskazują także, że składniki zawarte w umeboshi mogą pobudzać trawienie oraz wspierać funkcjonowanie wątroby. Dzięki intensywnej kwasowości owoce te pobudzają wydzielanie soków trawiennych i bywają stosowane jako naturalne wsparcie przy uczuciu ciężkości po posiłku. Warto jednak pamiętać, że nie są one "magicznym eliksirem młodości". Największe korzyści przynoszą jako element zbilansowanej diety.
