Jajka sadzone, ziemniaki i mizeria to szybki obiad, który zazwyczaj robimy, gdy nie mamy czasu na długie stanie przy garnkach. Na pierwszy rzut oka przygotowanie jajka sadzonego wydaje się bardzo łatwe, jednak nie przestrzegając pewnych zasad, uzyskamy twarde i suche żółtko, a przecież zależy nam, żeby było płynne. Sprawdź prosty trik na idealnie usmażone jaja.
Co zrobić, żeby jajko sadzone miało ścięte białko i płynne żółtko? Najważniejsze zasady
Żeby zrobić idealne jajko sadzone, musimy wybierać świeże jaja. Ich białko jest zwarte i nie rozlewa się na patelni, a lepiej otula żółtko.
Temperatura również ma znaczenie. Białko przypala się na wysokim ogniu, a żółtko traci kremowość.
Trzeba pamiętać, że białko ścina się przy niskiej temperaturze, natomiast żółtko wymaga więcej ciepła.
Musimy także uzbroić się w cierpliwość w trakcie smażenia jajek sadzonych. Jest to szybkie danie, ale lepiej poświęcić trochę więcej czasu i smażyć jaja wolniej na niższej temperaturze. Przyspieszając ten proces uzyskamy przypalone brzegi.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Do kapusty dodaję nietypowy produkt. Smak zmienia się nie do poznania
Trik z parą wodną na idealne jajko sadzone
Doświadczeni kucharze stosują trik z parą wodną na idealne jajko sadzone. Wystarczy wlać odrobinę wody na patelnię w momencie, gdy białko zaczyna się ścinać i całość przykryć pokrywką.
Wówczas powstanie para wodna ścinająca równomiernie białko jajka bez konieczności jego przewracania na drugą stronę. Z kolei żółtko wyjdzie miękkie i płynne.
Dzięki temu prostemu trikowi skrócimy czas przygotowania jajek sadzonych. Będą gotowe już po kilkudziesięciu minutach.
Przepis na idealne jajko sadzone
Składniki:
- 2 świeże jaja;
- 1 łyżeczka oleju;
- 1 łyżeczka wody;
- przyprawy: sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Żeby zrobić idealne jajko sadzone, na początek rozgrzewamy patelnię na małym lub średnim ogniu i wlewamy na nią olej.
W kolejnym kroku wbijamy jajka na patelnię, uważając, aby nie uszkodzić ich żółtek.
Gdy białka zaczną się ścinać, to wlewamy wodę na patelnię, lecz nie na jajka, a obok nich i przykrywamy naczynie pokrywką w celu wytworzenia pary wodnej.
Jajka sadzone smażymy na patelni na małym ogniu przez około 30-60 sekund do całkowitego ścięcia białka. Na koniec zdejmujemy pokrywkę i doprawiamy danie solą oraz pieprzem.
