Latem chętnie sięgamy po chłodne desery, które przynoszą ulgę podczas wysokich temperatur. Wśród nich szczególne miejsce zajmuje włoski przysmak przypominający lody, który zachwyca aksamitną konsystencją i prostotą wykonania.
Składniki na domowe lody bez mieszania
Przygotowanie semifreddo nie wymaga długiej listy produktów. Najważniejsze są dobrej jakości śmietanka oraz dojrzałe, soczyste wiśnie, które nadadzą deserowi wyrazisty smak. Do przygotowania domowych lodów semifreddo z wiśniami będziesz potrzebować:
- 400 ml śmietanki 36 proc.,
- 4 żółtka,
- 150 g cukru,
- 250 g wiśni,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Wiśnie przełamują słodycz kremowej masy i sprawiają, że deser jest bardziej orzeźwiający. Jeśli sezon na te owoce już minął, możesz wykorzystać także maliny, jeżyny lub porzeczki.
Sprawdź również: Nazywają ją owocem długowieczności. Seniorzy powinni jeść regularnie
Domowe lody bez mieszania - sposób przygotowania
Umyj wiśnie, usuń pestki i przekrój owoce na połówki. Wsyp cukier do żaroodpornej miski, dodaj żółtka i energicznie ubij składniki rózgą kuchenną. Umieść miskę nad garnkiem z lekko gotującą się wodą i ubijaj masę przez kilka minut, aż stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zgęstnieje. Odstaw masę do całkowitego ostygnięcia. W osobnym naczyniu ubij dobrze schłodzoną śmietankę razem z ekstraktem waniliowym. Stopniowo dodawaj wystudzoną masę jajeczną i delikatnie połącz składniki szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry.
Dodaj przygotowane wiśnie i równomiernie rozprowadź je w masie. Przełóż całość do keksówki wyłożonej folią spożywczą, wyrównaj powierzchnię i szczelnie przykryj. Wstaw formę do zamrażarki na około cztery godziny. Przed podaniem wyjmij semifreddo kilka minut wcześniej, aby lekko zmiękło. Pokrój deser na porcje i podawaj z dodatkiem świeżych owoców, posiekanych pistacji, płatków migdałów lub odrobiną startej gorzkiej czekolady. Dzięki temu prosty deser zyska jeszcze ciekawszy smak i efektowny wygląd.
