Bita śmietana doskonale pasuje jako dodatek do ciast, a także rozmaitych słodkości, takich jak gofry czy galaretki. To szybki i prosty sposób, aby przyozdobić oraz dopełnić deser, zwłaszcza że bitą śmietanę bez problemu można przyrządzić w zaciszu swojej kuchni. Niestety czasami pomimo najszczerszych starań ta nie chce się ubić na sztywno. Na szczęście prosty trik, może skutecznie zapobiec takiemu biegu wydarzeń.
Sposób na udaną bitą śmietanę. Unikaj tych błędów
Bita śmietana kupiona w sprayu to zdecydowanie nie to samo co ta ubita samodzielnie w domu. Konsystencja i smak tej domowej nie mają sobie równych, zwłaszcza jeśli ubita jest w prawidłowy sposób. Przede wszystkim warto w tym celu zadbać o kilka szczegółów, które mogą zadecydować o finalnym efekcie.
Między innymi czystość i suchość miski, w której ubijana jest śmietana, ma ogromne znaczenie. Nawet odrobina tłuszczu lub wody obecne na ściankach naczynia mogą wpłynąć na to, że śmietana się nie zechce ubić. Co więcej, zbyt szybkie wrzucenie szybkich obrotów miksera również ma wpływ na to, czy bita śmietana się dobrze ubije, czy nie.
Ilość dodanego cukru także może być przyczyną tego, że śmietana nie chce się ubijać. Zbyt dużo cukru na samym początku sprawia bowiem, że śmietana staje się ciężka i trudniejsza do ubicia. Z kolei, jeśli będzie się ją za długo miksować, może to doprowadzić to przebicia i tym samym rozwarstwienia, przez co cała praca pójdzie na marne.
Zobacz także: To najbardziej warszawskie ciastko. Z tego przepisu wyjdzie smaczne jak w cukierni
Jak dobrze ubić bitą śmietanę? Dzięki temu cytrusowi wyjdzie idealnie sztywna
Dobrze ubita śmietana zależy od kilku kwestii. Przede wszystkim w tym celu należy zawsze sięgać po śmietanę kremówkę powyżej 30% tłuszczu, a najlepiej, aby to była śmietana 36%. Wpływ na finalny efekt ma również temperatura ubijanej śmietany, która powinna wcześniej odleżeć odpowiedni czas w lodówce. Do niej należy dodać cukier puder, gdyż wymaga krótszego ubijania.
Chcąc mieć jednak pewność, że bita śmietana finalnie wyjdzie sztywna i dobrze zmiksowana, warto znać proste triki, które mogą zapewnić taki efekt. Okazuje się, że jest to prostsze, niż się wydaje. Wystarczy podczas ubijania dodać do śmietany zaledwie kilka kropel soku z cytryny. Przyspieszy to gęstnienie śmietany, a ponadto polepszy jej smak.
Ponadto kilka kropel soku z cytryny to również patent na uratowanie rozwarstwionej bitej śmietany. Można również uporać się z tym problemem z pomocą żelatyny czy też kwaśnej śmietany 18%. Ze znajomością tych prostych trików można spokojnie podejść do ubijania śmietany w domu i mieć pewność, że wyjdzie sztywna, błyszcząca i smaczna.
Może cię zainteresować: Zrób sernik dubajski i oczaruj gości. Zniknie co do okruszka
