To ciasto to wielowarstwowy deser, który przed laty często gościł na rodzinnych spotkaniach i imieninowych stołach. Jego przygotowanie wymaga kilku etapów, ale każdy z nich opiera się na prostych składnikach dostępnych w większości sklepów. Podpowiadamy, jak przygotować to wyjątkowe ciasto.
Ciasto Kilimandżaro - dlaczego warto je zrobić? To wyjątkowy i pyszny deser
Choć sama nazwa deseru może sugerować, że jest to dość egzotyczna i skomplikowana słodkość, to nic bardziej mylnego. Jest to ciasto, które królowało na stołach w czasie PRL-u. Przygotujemy je bez większych problemów, a bazuje ono na prostych i podstawowych składnikach, które dostaniemy w wielu sklepach.
Dzięki nim stworzymy zbalansowany słodko-kwaśny wypiek w wielowarstwowej formie. Oto co potrzebujemy do zrobienia kakaowego biszkoptu:
- 100 g cukru,
- 6 jajek,
- 120 g mąki pszennej,
- 2 łyżki kakao,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.
Z kolei do zrobienia kremu musimy wyposażyć się w:
- 2 żółtka,
- 200 g masła,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 150 g cukru,
- 1 opakowanie cukru waniliowego,
- 60 g mąki pszennej,
- 750 ml mleka 3,2 proc.
Do przyrządzenia warstwy jabłkowej potrzebujemy natomiast:
- 1,5 kg jabłek,
- 1 łyżeczkę żelatyny,
- 2 łyżki masła,
- 2 galaretki cytrynowe.
Oprócz tego do przygotowania polewy, zwieńczającej to pyszne ciasto, potrzebne będzie 50 g masła, 50 g białej czekolady, 100 g czekolady deserowej i 50 ml mleka. Pamiętajmy też, by w przepisie wykorzystywać prostokątną formę o wymiarach 25x35 cm.
Zobacz także: Pesto z tego warzywa jest pyszne i lekkie. Właśnie trwa na nie sezon
Jak zrobić to pyszne ciasto? Ten przepis warto znać
Pierwszym krokiem do przyrządzenia ciasta Kilimandżaro jest oddzielenie białka od żółtek. Następnie białka ubijamy mikserem i dosypujemy stopniowo 100 g cukru. Kiedy piana będzie już gęsta, dodajemy po jednym żółtku i krótko miksujemy.
Następnie robiąc dalej nasz biszkopt, przesiewamy 2 łyżki mąki ziemniaczanej, proszek do pieczenia, mąkę pszenną oraz kakao. Wsypujemy te produkty do masy jajecznej i delikatnie łączymy szpatułką. Przekładamy masę do formy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na 25 minut.
W tym czasie przygotowujemy krem. Mieszamy w tym celu mąkę pszenną, żółtka, mąkę ziemniaczaną i 250 ml mleka. Pozostałe 500 ml gotujemy z cukrem waniliowym oraz cukrem. Do gorącego mleka dodajemy przygotowaną wcześniej mieszankę i podgrzewamy na małej mocy palnika, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Odstawiamy do ostygnięcia.
Czytaj również: Zamiast w jajku i mleku obtaczam kotlety w tym. Wychodzą idealne
Następnie obieramy jabłka, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy miąższ na dużych oczkach tarki. Na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy owoce. Podgrzewamy całość przez parę minut i zestawiamy z kuchenki.
Do jeszcze gorących jabłek dodajemy żelatynę i galaretki cytrynowe. Dokładnie mieszamy i pozostawiamy, aż masa zacznie delikatnie tężeć. Następnie ucieramy 200 g masła, dodajemy do niego przygotowany wcześniej krem i miksujemy, aż całość będzie jednolita.
Ostudzony biszkopt, dzielimy poziomo na dwa blaty. Na dolnym umieszczamy masę jabłkową, a następnie dokładamy kremu i wyrównujemy powierzchnię. Przykrywamy to drugim blatem z biszkoptu.
W rondelku podgrzewamy mleko z masłem i czekoladą deserową, aż powstanie gładka polewa. Rozprowadzamy ją po cieście. W osobnym garnuszku rozpuszczamy białą czekoladą i robimy nią wzory na ciemnej polewie. Tak przygotowany deser odstawiamy do lodówki na kilka godzin.
