Kotlety po dziekańsku wyróżniają się wyjątkowo miękkim mięsem i wyborną panierką. Znacząco różnią się od klasycznych schabowych, bo łączą kilka technik obróbki.
To świetna propozycja na rodzinny obiad - zarówno ten odświętny, jak i codzienny. Z pewnością danie będzie wszystkim smakowało i nawet najmłodsi poproszą o dokładkę. Jak przygotować kotlety po dziekańsku?
Spis treści:
- Kotlety po dziekańsku. Jakie składniki będą potrzebne?
- Przygotowanie kotletów po dziekańsku. Tak je wykonasz
Kotlety po dziekańsku. Jakie składniki będą potrzebne?
Klasyczne kotlety schabowe warto przynajmniej od czasu do czasu zastąpić ich nowoczesną wersją. Sekretem udanych kotletów po dziekańsku jest zachowanie odpowiedniej kolejności działań.
Najpierw pokrojony schab trafia do marynaty, przygotowanej z jajek i przypraw, a następnie powinien zostać krótko podsmażony, po czym upieczony z dodatkiem bulionu. Choć proces wydaje się czasochłonny, wcale nie trwa tak długo, a efekt zachwyca.
Czego będziemy potrzebować, by przygotować danie? Oto lista składników:
- kilka kawałków schabu bez kości,
- 3 jajka,
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 3 łyżki majonezu lub musztardy,
- szklanka bulionu z warzyw,
- 3 ząbki czosnku,
- ½ łyżeczki słodkiej papryki,
- szczypta soli i pieprzu,
- olej rzepakowy do smażenia.
Przygotowanie kotletów po dziekańsku. Tak je wykonasz
Kawałki schabu należy rozbić na kotlety. Można też poprosić o ich rozbicie już w sklepie (w niektórych miejscach jest taka opcja). Następnie zabieramy się za wykonanie gęstej marynaty.
- Mieszamy jajka z mąką i majonezem lub musztardą. Gdy marynata będzie już tworzyła jednolitą masę, zanurzamy w niej każdy kawałek schabu i wkładamy mięso do lodówki na co najmniej 4 godziny.
- Po wyjęciu kotletów z lodówki, obsmażamy je krótko na rozgrzanym oleju, po czym przekładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy bulionem warzywnym.
- Całość pieczemy pod przykryciem przez około 50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Gdy ten czas upłynie, zdejmujemy przykrywkę, po czym pieczemy kotlety jeszcze przez 10 minut. Dzięki temu wierzch nieco się zarumieni.
Kotlety po dziekańsku zyskują na popularności, ponieważ pozwalają szybko przygotować nawet wiele kawałków mięsa. To idealne danie dla całej rodziny, które sprawdzi się, gdy na obiedzie mają pojawić się goście. Najlepiej podawać je bezpośrednio po przygotowaniu.
