fermentacja

Kieszenie kapusty to z pozoru nic trudnego, ale wystarczy kilka małych błędów, a kiszonka wychodzi gorzka i szara. Jeśli robisz ją po raz pierwszy albo twoja poprzednia próba skończyła...

Kapustę kiszoną robię od lat i po kilku mniej udanych próbach zostałem przy jednym prostym przepisie. Pilnuję przede wszystkim proporcji soli, ilości soku i temperatury, bo właśnie te...