Ogórki kiszone są uznawane przez Polaków za najlepsze przetwory na świecie. Wiadomo o tym nie od dziś, ale to nie tylko zasługa intensywnie kwaśnego, słonego i orzeźwiającego smaku czy sentymentu, którym je obdarzyliśmy.
Utarło się przekonanie, że są bardzo zdrowe i ogólnie jest ono prawdziwe, ale trzeba mieć świadomość, że nie zawsze każdemu służą. Kto powinien unikać ogórków kiszonych?
Dlaczego warto jeść ogórki kiszone? Są pyszne, wartościowe i mają mało kalorii
Ogórki kiszone są na polskich stołach od wieków. Kochamy je, bo doskonale przełamują smak wytrawnego jedzenia, orzeźwiają i są po prostu zdrowe. Zawierają witaminę C, witaminy z grupy B, stanowią cenne źródło błonnika pokarmowego czy naturalnych probiotyków, które wspierają mikroflorę jelitową.
Wykazano, że ogórki kiszone mogą wspomagać odporność oraz układ pokarmowy i przyczyniać się do obniżenia poziomu złego cholesterolu we krwi. Poza tym oczyszczają organizm i zawierają tylko 11-15 kcal w 100 gramach, co czyni je jedną z najmniej kalorycznych przekąsek, które np. na diecie redukcyjnej są wskazane.
Zobacz też: Od lat robię ogórki w tej zalewie. Mają przyjemny słodko-kwaśny smak
Przeciwwskazania do spożywania ogórków kiszonych. Przy tych schorzeniach nie warto z nimi przesadzać
Istnieją jednak także przeciwwskazania do spożywania ogórków kiszonych. Nie wszyscy powinni po nie często sięgać. To m.in. przez wysoką zawartość sodu, który może być problematyczny przy nadciśnieniu i chorobach nerek.
Używane do kiszenia przyprawy, m.in. koper także mogą u niektórych wywoływać objawy alergiczne. Podobnie jak obecna w dużych ilościach w kiszonych ogórkach histamina, która jest szkodliwa dla osób wykazujących jej nietolerancję.
Zresztą sama kwasowość ogórków kiszonych także stanowi problem, jeżeli drażni wrażliwy żołądek osób zmagających się z refluksem i wrzodami. Nie służy ona też pacjentom ze zgagą.
Warto pamiętać również, że kwas mlekowy i błonnik w ogórkach kiszonych przyspieszają perystaltykę jelit, co często nasila biegunki u osób z wrażliwym układem pokarmowym.
