Powstają przy przemiale zboża i są jego produktem ubocznym. Najczęściej można spotkać pszenne i owsiane. Znajdziemy je w większości sklepów spożywczych i w supermarketach. Ich cena waha się od 5 do 10 zł za kilogram. Zazwyczaj pomijane, a wykazują liczne właściwości zdrowotne. Już wiesz, o czym mowa?
Spis treści:
- Właściwości zdrowotne otrębów. Wpływ na układ pokarmowy i nie tylko
- Różne rodzaje otrębów - jakie są najzdrowsze?
- Z czym jeść otręby? Najlepsze propozycje podania
Właściwości zdrowotne otrębów. Wpływ na układ pokarmowy i nie tylko
Za superfood możemy uznać...otręby. Wszystkie rodzaje łączą konkretne cechy. Mianowicie słyną z tego, że zawierają duże ilości błonnika pokarmowego. Poza tym obfitują w witaminy z grupy B i mają w swoim składzie minerały, tj. magnez, fosfor, żelazo, potas, wapń, mangan, cynk i selen.
Jak już wcześniej wspomniano, wykazują pozytywny wpływ na układ pokarmowy. Czyszczą jelita ze złogów i toksyn, tym samym poprawiając ich perystaltykę. Mogą okazać się zatem pomocne przy zaparciach. Oprócz tego zwiększają ilość soku trawiennego, dzięki czemu ułatwiają trawienie tłustego, ciężkiego pożywienia.
Ponadto pomagają w zrzuceniu nadprogramowych kilogramów. Wszystko ze względu na zawartość błonnika, dzięki któremu czujemy się nasyceni przez dłuższy czas, a więc nie mamy ochoty podjadać między posiłkami. Warto wiedzieć, że regularne spożywanie otrębów pomaga w obniżaniu poziomu "złego" cholesterolu" i ciśnienia tętniczego krwi. Zmniejsza się zatem prawdopodobieństwo wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego. Mowa o miażdżycy i nadciśnieniu tętniczym.
Otręby mogą też obniżyć poziom cukru we krwi, tym samym zmniejszając ryzyko zachorowania na cukrzycę. Co więcej, wykazują również pozytywny wpływ na układ nerwowy, poprawiając pamięć i koncentrację.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Orzechy brazylijskie. Dlaczego Polacy wciąż ich nie doceniają?
Różne rodzaje otrębów - jakie są najzdrowsze?
W sklepach najczęściej można spotkać otręby pszenne oraz owsiane. Występuje jednak wiele innych rodzajów tego produktu, a mianowicie kukurydziane, orkiszowe, żytnie lub z samopszy. Każde z nich są zdrowe.
Za najzdrowsze uznaje się jednak otręby z samopszy, ponieważ zawierają najwięcej błonnika i mają najmniej kalorii. Poza tym stanowią źródło białka i aminokwasów, tj. fenyloalanina, metionina, tyrozyna.
Z czym jeść otręby? Najlepsze propozycje podania
Otręby możemy jeść na surowo. Mają naturalny, lekko orzechowy smak. Właśnie dlatego warto dodawać je do owsianek, jaglanek, jogurtów, zup, sosów, sałatek, koktajli czy smoothie.
Sprawdzą się także w wypiekach, np. do muffinek, naleśników, omletów, placków, gofrów, chleba, bułek. Na początek wystarczy jeść dziennie 1 łyżkę otrębów. Z czasem możemy zwiększyć ilość do 2-3 łyżek.
