Nie każdy grzyb, który trafia do koszyka podczas jesiennego spaceru po lesie, nadaje się do zjedzenia od razu po przyniesieniu do domu. W przypadku tego gatunku trzeba zachować szczególną ostrożność i pamiętać o odpowiednim przygotowaniu. To jednak niejedyna rzecz, która może zaskoczyć grzybiarzy. Jego niezwykła właściwość sprawia, że po zmroku wygląda wyjątkowo i nietypowo.
Ten grzyb świeci po zmroku. Co warto o nim wiedzieć?
Wybierając się na grzybobranie, warto zwrócić uwagę na opieńki miodowe, czyli grzyby blaszkowe, które zazwyczaj pojawiają się w sporych skupiskach w pobliżu korzeni drzew i wokół pni.
W przypadku młodych okazów możemy rozpoznać je po ich charakterystycznym miodowym kolorze, od którego zyskały swoją nazwę. Z kolei starsze grzyby są brązowe lub czarne.
Najczęściej możemy spotkać je w lasach liściastych, choć zdarza się, że porastają też pnie drzew iglastych. Warto wiedzieć, że sezon na te grzyby trwa od sierpnia do końca listopada, aktualnie więc jest to najlepszy moment, aby wybrać się na ich poszukiwanie.
Co więcej, opieńki miodowe mają pewną wyróżniającą je cechę, a mianowicie świecą w ciemności. Wynika to z tego, że niektóre struktury ich grzybni cechuje bioluminescencja. Dzięki temu wydzielają lekkie, zielonkawe światło.
Czytaj również: Biorę ziemniaka i przecinam go na pół. Łazienka lśni bez szorowania
Jak przygotować opieńkę miodową do spożycia? O tym musisz pamiętać
Opieńka miodowa to smaczny grzyb, ale przed spożyciem wymaga odpowiedniego przygotowania. Najważniejsze jest dokładne oczyszczenie grzybów i ich obróbka termiczna. Po przyniesieniu opieniek do domu należy je przejrzeć, usunąć zabrudzenia, resztki ściółki oraz twarde fragmenty trzonków. Następnie grzyby można dokładnie opłukać i przygotować do gotowania.
Dobrym sposobem jest dwukrotne obgotowanie opieniek. Grzyby wkłada się do garnka z wodą, doprowadza do wrzenia i gotuje przez około 10-15 minut. Następnie odcedza się je, wylewa wodę, zalewa świeżą porcją i ponownie gotuje przez kilka minut.
Po drugim gotowaniu opieńki należy dokładnie odcedzić. Tak przygotowane grzyby można później smażyć, dusić lub wykorzystać do innych potraw.
Opieńki świetnie smakują po usmażeniu na maśle z cebulą. Można doprawić je solą, pieprzem i odrobiną czosnku, a następnie podać z ziemniakami, kaszą lub świeżym pieczywem. Pasują także do jajecznicy, sosów, zup i farszu do pierogów.
Źródło: polskieradio24.pl
