Niektóre leśne okazy cieszą się dużym uznaniem wśród osób, które od lat chodzą na grzyby. Ten należy właśnie do takich znalezisk i może być ciekawym uzupełnieniem koszyka podczas jesiennego spaceru. Warto jednak wiedzieć, w jakich miejscach najłatwiej na niego trafić i na co zwrócić uwagę podczas poszukiwań. Po przyniesieniu do domu można wykorzystać go w kilku popularnych daniach.
Rudy grzyb z kolcami to prawdziwy leśny skarb. Gdzie można go spotkać?
Ten grzyb przyciąga uwagę rdzawo-pomarańczowym kapeluszem i tym, co skrywa pod spodem. Nie ma on bowiem jak większość okazów blaszek czy charakterystycznej gąbki, ale liczne, drobne kolce. Dzięki temu zdecydowanie wyróżnia się wyglądem. Mowa o kolczaku rudawym.
Jest to grzyb, który warto zebrać w lesie nie tylko ze względu na jego nietypowy wygląd, ale i dlatego, że jest on bardzo smaczny i ma wiele zastosowań w kuchni. Chcąc go znaleźć, możemy wybrać się zarówno do lasu iglastego, jak i liściastego. Najczęściej porasta kwaśne podłoża i pojawia się bezpośrednio na ziemi, a nie na pniach.
Warto także wiedzieć, że jeśli spotkamy już jeden taki okaz, to powinniśmy rozejrzeć się dookoła, ponieważ zazwyczaj grzyby te rosną w grupach. Może się więc okazać, że w okolicy czeka na nas więcej tych wyjątkowych i smacznych okazów.
Czytaj również: To najlepsze miejsce do przechowywania czosnku. Jest świeży całą zimę
Kolczak rudawy w kuchni - jak go wykorzystać? Możliwości jest wiele
Kolczak rudawy słynie też ze swojego łagodnego smaku. Bardzo często jest więc wykorzystywany jako dodatek, otwiera się w nowym oknie do różnych dań. Przede wszystkim świetnie smakuje z jajecznicą. Chcąc go użyć, najpierw musimy dobrze podsmażyć go na patelni.
Wtedy to grzyby oddadzą zawartą w nich wodę i dopiero kiedy płyn odparuje, zaczną się one rumienić i zyskają lepszy aromat. Pamiętajmy więc, by nie dodawać jajek od razu po wrzuceniu na patelnię grzybów, bo nie tylko zmienią one konsystencję dania, ale nie będą tak smaczne.
Oprócz tego kolczak rudawy może być wykorzystywany między innymi do przygotowania makaronów, risotto czy sosów do mięs. Dobrym pomysłem jest też przyrządzenie farszu do naleśników czy pierogów z tych grzybów. Z uwagi na jego uniwersalny i łagodny smak kolczak rudawy może stać się często wykorzystywanym składnikiem, który będzie pasował do wielu potraw.
