Grzyby w maju to nie tylko smardze. Wiosna to czas, gdy w polskich lasach znajdziesz także krasnoborowika, nazywanego również borowikiem ceglastoporym. Jest jadalny po obróbce termicznej, a po usmażeniu smakuje wybornie.
Ten grzyb udowadnia, że na udane zbiory wcale nie trzeba czekać do jesieni. Również o tej porze roku można przynieść do domu prawdziwe rarytasy.
Na te wiosenne grzyby warto zwrócić uwagę. Jak wyglądają borowiki ceglastopore?
Borowik ceglastopory, nazywany również krasnoborowikiem ceglastoporym, jest jednym z najsmaczniejszych wiosennych grzybów.
Sezon na niego trwa od maja do października, więc warto wybrać się na spacer z koszykiem, aby poszukać okazów. Podczas zbiorów zachowaj jednak ostrożność, aby nie pomylić go z borowikiem szatańskim (jest trujący, ale na szczęście w Polsce rzadko występuje).
Wygląd borowika ceglastoporego jest dość charakterystyczny. Ma matowy, ciemnobrązowy albo oliwkowobrązowy kapelusz, lecz najbardziej typowe dla niego są ceglastoczerwone pory pod kapeluszem. Trzon krasnoborowika ma z kolei lekko żółtawy odcień i jest pokryty charakterystycznymi czerwonymi kropeczkami.
Początkujący grzybiarze często niepokoją się, widząc intensywne sinienie miąższu po przecięciu lub uszkodzeniu borowika ceglastoporego. To jednak cecha charakterystyczna dla tego grzyba, że po kontakcie z powietrzem przybiera niemal błękitny odcień.
Gdzie szukać borowików ceglastoporych? Pod tymi drzewami jest ich mnóstwo
Skupiska krasnoborowików ceglastoporych można znaleźć zarówno w lasach iglastych, jak i liściastych. Zazwyczaj rosną całymi grupami pod bukami, świerkami oraz dębami.
Te grzyby preferują kwaśne, wilgotne gleby i mszyste podłoża. Występują na terenach nizinnych, ale znacznie częściej spotykane są w górach i na obszarach podgórskich. W południowej Polsce wiosną jest ich mnóstwo. Można na nie trafić również przy leśnych drogach, przy starych drzewach i na obrzeżach polan.
Jak wykorzystać borowiki ceglastopore w kuchni? To jedne z najsmaczniejszych grzybów
Borowiki ceglastopore są jadalne wyłącznie po dokładnej obróbce termicznej. To bardzo smaczne grzyby, ale trzeba je gotować lub smażyć przez minimum 15-20 minut, aby nadawały się do spożycia.
Krasnoborowiki są znane z intensywnego aromatu. Mają też zwartą konsystencję, a ich miąższ zachowuje jędrność, dzięki czemu rewelacyjnie smakują w różnych wersjach m.in. po usmażeniu na maśle z cebulą, w zupach, sosach, jako dodatek do potraw mięsnych i wegetariańskich, makaronów, klusek czy ziemniaków.
Można je także suszyć i marynować. Najlepiej smakują młode okazy. Ponoć pod względem smaku przebijają one nawet prawdziwki.
