Młode ziemniaki to jeden z największych smaków wiosny i początku lata. Wiele osób nie zdaje sobie jednak sprawy, że ich przygotowanie można znacznie przyspieszyć dzięki bardzo prostemu kuchennemu patentowi.
Jak szybko obrać młode ziemniaki?
Sekret tkwi w wykorzystaniu gruboziarnistej soli. To właśnie ona działa jak naturalny ścierak i pomaga pozbyć się cienkiej skórki bez utraty dużej ilości miąższu. Taki sposób najlepiej sprawdza się przy świeżych młodych ziemniakach o delikatnej skórce. Wystarczy wsypać ziemniaki do dużej miski, dodać kilka garści grubej soli kamiennej lub morskiej, a następnie energicznie potrząsać naczyniem albo mieszać całość rękami. Już po kilku minutach skórka zaczyna odchodzić płatkami.
Sprawdź również: Nie wkładaj garnków z jedzeniem do lodówki. Eksperci tłumaczą dlaczego
Dlaczego ten trik działa?
Młode ziemniaki mają bardzo cienką i delikatną skórkę, która łatwo ściera się podczas tarcia. Kryształki soli ocierają się o powierzchnię ziemniaków, a dodatkowo bulwy uderzają o siebie nawzajem. Dzięki temu cały proces trwa znacznie krócej niż tradycyjne obieranie. To rozwiązanie szczególnie docenią osoby przygotowujące większy obiad dla rodziny lub gości. Przy kilku kilogramach ziemniaków różnica w czasie jest naprawdę zauważalna.
O czym trzeba pamiętać?
Choć patent jest bardzo wygodny, warto wcześniej przejrzeć ziemniaki. Zielone fragmenty, głębokie oczka czy miękkie miejsca należy usunąć przed gotowaniem. Po zakończeniu obierania ziemniaki trzeba też dokładnie opłukać z soli. Najlepiej od razu wrzucić je do garnka lub piekarnika. Dzięki temu zachowają świeżość, jasny kolor i charakterystyczny smak młodych kartofli.
