Choć wydaje się, że oba urządzenia wykonują tę samą pracę, sposób i czas podgrzewania jest zupełnie różny. Jeśli nie lubisz czekać, aż woda na makaron się zagotuje, koniecznie sprawdź poniższe porównanie i wybierz szybsze urządzenie.
Co szybciej gotuje? Porównanie płyty indukcyjnej i kuchni gazowej
Zespół badaczy z Australii postawił sobie za cel zbadanie, które urządzenie kuchenne szybciej zagotuje 500 ml wody. W obu przypadkach wykorzystano stalowy garnek, otwiera się w nowym oknie tej samej firmy, woda miała temperaturę pokojową, a moc gazu i indukcji była ustawiona na najwyższy możliwy poziom grzania.
Zwycięzcę dało się wyłonić po zaledwie minucie i była to płyta indukcyjna, na której woda zagotowała się w 1 minutę i 16 sekund. Kuchenka gazowa potrzebowała aż 5 minut i 9 sekund, czyli prawie cztery razy dłużej!
Trzeba jednak nadmienić, że płyty indukcyjne mogą się między sobą znacząco różnić. Nawet jeśli na wyświetlaczu ustawimy dokładnie tę samą moc, modele z różnych firm mogą grzać w zupełnie inny sposób.
Czytaj też: Sztućce po wyjęciu ze zmywarki wciąż są brudne? Oto najczęstszy powód, otwiera się w nowym oknie
Dlaczego płyta indukcyjna szybciej grzeje?
Aby dowiedzieć się, dlaczego indukcja szybciej podgrzewa, musimy się nieco zagłębić w budowę samego urządzenia. Pod powierzchnią płyty znajdują się specjalne cewki, przez które przepływa prąd elektryczny. Wytwarzają one zmienne pola magnetyczne, które reagują z naczyniami przeznaczonymi do gotowania na indukcji.
Ciepło powstaje bezpośrednio w dnie odpowiednio dobranego garnka, dzięki czemu energia jest wykorzystywana efektywniej niż podczas gotowania na gazie. Nie oznacza to jednak całkowitego wyeliminowania strat ciepła. Według danych amerykańskiego programu badawczego około 85 proc. energii grzewczej w przypadku indukcji trafia do zawartości naczynia, podczas gdy w kuchenkach gazowych jest to około jedna trzecia.
Jakie garnki nadają się na płytę indukcyjną?
Jest jednak pewien warunek, który trzeba spełnić. Płyta indukcyjna działa tylko z naczyniami, które są wykonane ze stopu materiałów reagujących z polem magnetycznym. Jeśli zmienisz kuchenkę gazową, otwiera się w nowym oknie na indukcję, może się okazać, że wszystkie zgromadzone naczynia nie są wykrywane przez płytę.
Warto sprawdzić, czy dotychczasowe garnki nadają się do gotowania na indukcji. Można to zrobić za pomocą zwykłego magnesu. Jeśli przyciąga dno naczynia, najczęściej oznacza to, że będzie ono współpracować z płytą indukcyjną.
Podczas zakupów nowych naczyń trzeba zwracać uwagę na specjalne oznaczenia informujące o kompatybilności. To najczęściej rysunek sprężynki lub wyróżniony napis "induction".
Zobacz również: Babcia znała sposób na kipiące mleko. Wystarczy posmarować tym brzegi garnka, otwiera się w nowym oknie
