Spis treści:
- Dlaczego patelnia brudzi się od spodu? Ten błąd popełnia wiele osób
- Jak usunąć stary przypalony tłuszcz ze spodu patelni? Domowa mieszanka
- Kiedy nie używać octu i sody? Nie każda patelnia dobrze zniesie taki zabieg
Dlaczego patelnia brudzi się od spodu? Ten błąd popełnia wiele osób
Czarny, trudny do usunięcia nalot na spodzie patelni zwykle nie pojawia się po jednym smażeniu. Tworzy się stopniowo, warstwa po warstwie. Wystarczy odrobina tłuszczu, kropla sosu, resztki skrobi po gotowaniu makaronu, wykipiała woda czy niedokładnie spłukany detergent. Jeżeli takie zanieczyszczenia mają kontakt z wysoką temperaturą, szybko się zwęglają i przywierają do powierzchni naczynia. Z czasem powstaje twarda, czarna skorupa, której nie da się usunąć zwykłą gąbką.
Problem często pogłębiają codzienne nawyki. Patelnia stawiana na zabrudzonym palniku, mokrej płycie grzewczej albo nad zbyt dużym płomieniem znacznie szybciej pokrywa się przypaleniami. W przypadku kuchenki gazowej płomienie wychodzące poza średnicę dna nagrzewają również boki naczynia, powodując szybsze przypalanie tłustych osadów. Na płytach ceramicznych i indukcyjnych winowajcami bywają natomiast drobinki soli, cukru, zaschniętego sosu czy tłuszczu pozostawione między powierzchnią płyty a patelnią. Pod wpływem temperatury są dosłownie "wprasowywane" w dno naczynia.
Aby uniknąć powstawania czarnego nalotu, warto wyrobić sobie prosty nawyk. Po każdym myciu dobrze jest odwrócić patelnię i sprawdzić jej spód oraz krawędzie. Tłuste smugi, zaschnięte krople czy lekki osad najlepiej usunąć od razu, zanim zdążą się przypiec. Przed postawieniem naczynia na kuchence należy również dokładnie osuszyć jego spód i przetrzeć powierzchnię palnika lub płyty. To prosta czynność, dzięki której patelnia będzie czysta i nie pokryje się trudną do usunięcia, przypaloną warstwą.
Jak usunąć stary przypalony tłuszcz ze spodu patelni? Domowa mieszanka
Przypalony spód patelni można wyczyścić bez agresywnej chemii. Wystarczą cztery produkty, które większość osób ma w kuchennej szafce:
- soda oczyszczona;
- sól;
- płyn do naczyń;
- ocet.
Na suchy lub lekko wilgotny spód patelni wysyp około 1-2 łyżeczki sody oraz taką samą ilość drobnej soli, tworząc cienką, równomierną warstwę. Następnie dodaj kilka kropel płynu do naczyń i delikatnie rozprowadź go palcem lub miękką gąbką, bez mocnego szorowania. Na koniec przykryj zabrudzone miejsce ręcznikiem papierowym lub cienką ściereczką nasączoną octem, powinna być wilgotna, ale nie ociekająca.
Tak przygotowaną patelnię pozostaw na 15-20 minut. Na świeże zabrudzenia często wystarczy kwadrans, natomiast starszy, mocno zwęglony osad może potrzebować nieco więcej czasu. W tym czasie mieszanka pomaga zmiękczyć przypalone resztki tłuszczu i jedzenia, dzięki czemu łatwiej odchodzą od powierzchni. Po zdjęciu ręcznika najlepiej najpierw delikatnie zebrać rozluźniony osad miękką stroną gąbki, a dopiero później umyć patelnię w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu.
Zobacz również:
Jeśli czarne ślady nadal są widoczne, nie należy sięgać po nóż, metalowy skrobak czy druciak. Takie narzędzia mogą trwale uszkodzić powierzchnię naczynia, zwłaszcza jeśli patelnia ma powłokę nieprzywierającą. Zdecydowanie bezpieczniej jest powtórzyć cały zabieg, skupiając się na miejscach z najgrubszą warstwą osadu. W tej metodzie najważniejszą rolę odgrywa nie siła szorowania, lecz czas działania składników - to właśnie on pozwala rozpuścić zabrudzenia i przywrócić patelni czysty wygląd bez ryzyka zarysowań.
Kiedy nie używać octu i sody? Nie każda patelnia dobrze zniesie taki zabieg
Domowa mieszanka z sody, soli, płynu do naczyń i octu najlepiej sprawdza się do czyszczenia zewnętrznego, przypalonego spodu patelni, szczególnie wykonanej ze stali nierdzewnej. Większej ostrożności wymagają jednak patelnie z powłoką nieprzywierającą, ceramiczną, emaliowaną czy aluminiową. Jeśli powierzchnia jest już porysowana, zmatowiona, łuszczy się lub ma odpryski, lepiej zrezygnować z użycia ścierających, ponieważ mogą pogłębić istniejące uszkodzenia.
Octu nie powinno się zostawiać na patelni na wiele godzin. Pozostawienie go na całą noc, może negatywnie wpłynąć na delikatniejsze powłoki oraz miejsca najbardziej narażone na zużycie, m.in. krawędzie czy okolice nitów. Nie należy również wylewać octu na rozgrzaną patelnię zdjętą prosto z kuchenki. Przed czyszczeniem najlepiej poczekać, aż naczynie całkowicie ostygnie lub będzie jedynie lekko ciepłe.
Podczas usuwania przypaleń warto unikać noży, metalowych skrobaków, druciaków i szorstkiej strony gąbki. Powstałe zarysowania sprawiają, że tłuszcz oraz resztki jedzenia mogą jeszcze szybciej przywierać podczas kolejnego smażenia. Po zakończeniu czyszczenia patelnię należy dokładnie umyć ciepłą wodą z płynem, spłukać i wytrzeć do sucha, również od spodu, gdzie często pozostają niewidoczne resztki środków czyszczących.
Szczególnej uwagi wymagają patelnie żeliwne. Długotrwały kontakt z octem może osłabić ich naturalną warstwę ochronną. Po umyciu takie naczynie najlepiej od razu dokładnie osuszyć i zabezpieczyć cienką warstwą oleju. Zawsze warto też sprawdzić zalecenia producenta, ponieważ niektóre powłoki wymagają stosowania wyłącznie określonych metod pielęgnacji.
