Nie od dziś wiadomo, że ryby warto wdrożyć do codziennego jadłospisu. Popularnym gatunkiem jest dorsz, jednak można zastąpić go zdrowszą, a jednocześnie tańszą rybą, którą zajadają się na Mazurach. Mowa o...miętusie.
Miętus - co to za ryba?
Miętusa uznajemy za najczystszą rybę w Polsce, należącą do rodziny dorszowatych. Łowi się go w jeziorach mazurskich. Występuje też w innych częściach Europy, w Azji i Ameryce Północnej, jednak zawsze w wodach słodkich.
Miętus cechuje się podłużnym ciałem z charakterystycznymi ciemnymi plamami. Ma wąsik na podbródku. Słynie z jasnego i delikatnego mięsa o słodkawym smaku przypominającym dorsza. Nie ma ości albo ma ich niewiele i są łatwe do usunięcia.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Przechowuj tak koperek. Przedłużysz jego świeżość o kilka tygodni
Jakie właściwości zdrowotne ma miętus?
Miętus zawiera w swoim składzie witaminy: D, B6, B12, a także minerały, tj. potas, selen, magnez, fosfor. Oczywiście dostarcza też organizmowi cennych kwasów omega-3.
W 100 g tej ryby znajduje się jedynie 90 kalorii. Poza tym zawiera aż 18 g białka i tylko 2 g tłuszczu. Uznajemy ją zatem za lekki, niskokaloryczny produkt. Z powodzeniem mogą spożywać go osoby dbające o linię i uprawiające sport.
Kwasy omega-3 sprawiają, że miętus wpływa pozytywnie na układ nerwowy. Jeśli będziemy regularnie go jeść, to zadbamy o prawidłową pracę mózgu, polepszając zapamiętywanie i szybszą zdolność do uczenia się nowych rzeczy.
Kwasy omega-3 dobrze wpływają na układ krążenia. Obniżają poziom cholesterolu i tym samym ciśnienie tętnicze krwi. Chronią więc przed miażdżycą, nadciśnieniem i zawałem serca.
Miętus może też wzmocnić układ odpornościowy. Spożywając go regularnie, zapobiegniemy stanom zapalnym w organizmie. W związku z tym będziemy rzadziej chorować.
Jak przygotować rybę miętus?
Miętusa można przygotować jako klasycznie smażoną rybę na maśle klarowanym z lekką nutą czosnku i pietruszki, co podkreśli jego delikatne mięso.
Świetnie sprawdza się też w formie duszonej w sosie pomidorowym, śmietanowym bądź koperkowym. Podajemy go wówczas z ziemniakami lub kaszą.
Można upiec tę rybę w piekarniku z warzywami korzeniowymi. Stworzymy wtedy lekkie i aromatyczne danie obiadowe.
Miętus nadaje się także do zup rybnych, bo dobrze chłonie aromaty bulionu i przypraw. Możemy przygotować go nawet w galarecie zgodnie ze staropolskim sposobem serwowania ryb słodkowodnych.
