Zupa krem z kiszonych ogórków łączy charakterystyczną kwasowość kiszonek z delikatnością ziemniaków i śmietanki. Jest sycąca i rozgrzewająca, a przy tym nie wymaga skomplikowanych przygotowań. Można ją podawać z różnymi dodatkami, przez co szybko się nie znudzi. To również dobry sposób na wykorzystanie ogórków kiszonych, które zalegają w słoiku.
Zupa krem z ogórków kiszonych to alternatywa dla klasycznej ogórkowej
Zupa krem z ogórków kiszonych zachwyca przede wszystkim kontrastem struktur i smaków. Choć składniki są dobrze znane w tradycyjnej kuchni, nowa forma podania pozwala odkryć dobrze znane smaki na nowo. Zupa jest wyrazista, lekko kwaśna i przyjemnie otulająca.
W połączeniu z ziemniakami staje się jednak łagodniejsza i bardziej harmonijna. Śmietanka nadaje zupie delikatności, a koperek dodaje jej świeżości. W efekcie powstaje danie, które przypomina tradycyjną ogórkową, ale ma zupełnie inną konsystencję.
Zupa krem jest gładka i odpowiednio gęsta, dlatego dobrze smakuje zarówno samodzielnie, jak i z dodatkami. Można podać ją z grzankami, groszkiem ptysiowym lub kromką świeżego pieczywa. Sprawdzi się na obiad, ale również jako ciepła kolacja w chłodniejszy dzień.
Zobacz także: Śledzie po szwedzku robię na każdą okazję. Wszyscy chcą ode mnie przepis
Jak przygotować aromatyczną zupę krem z kiszonych ogórków?
Dodatkową zaletą tej zupy jest prostota. Do przygotowania wystarczy kilka podstawowych warzyw, bulion i słoik kiszonych ogórków. Nie potrzeba specjalnych umiejętności kulinarnych ani trudno dostępnych produktów. Warto jedynie pamiętać o kolejności dodawania składników. Na przygotowanie zupy potrzeba mniej niż godzinę, a wystarczy jej dla 5 osób, czyli w sam raz na obiad dla całej rodziny.
Potrzebne składniki:
- 500 g ogórków kiszonych
- 400 g ziemniaków
- 1 cebula
- 20 g masła klarowanego
- 750 ml bulionu warzywnego (może być też drobiowy)
- 2-3 liście laurowe
- 100 ml śmietanki kremówki
- sól i pieprz
- posiekany koperek
- opcjonalnie: grzanki, groszek ptysiowy, chipsy z boczku, itp.
Przygotowanie:
- Posiekaj 1 dużą cebulę i zeszklij ją na maśle klarowanym razem z 2-3 liśćmi laurowymi.
- Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, wlej bulion i dopraw pieprzem. Gotuj do miękkości ziemniaków. Następnie dodaj starte ogórki kiszone i gotuj jeszcze 5 minut.
- Wlej zahartowaną śmietankę, dodaj posiekany koperek i wymieszaj. Wyjmij liście laurowe, a następnie zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Gotową zupę podawaj gorącą, najlepiej z grzankami, groszkiem ptysiowym albo kawałkiem świeżego pieczywa. Możesz udekorować ją kleksem śmietanki, dodatkową porcją koperku bądź też ulubionymi dodatkami. Smacznego!
