Coraz częściej szukamy śniadań, które są nie tylko smaczne, ale też sycące i wartościowe. Placuszki z ricottą to świetna alternatywa dla klasycznych racuchów - lżejsza, bardziej kremowa i bogata w białko.
Co sprawia, że te racuszki są tak puszyste?
Sekret tkwi w prostym zabiegu: oddzieleniu białek od żółtek. Ubijane osobno białka napowietrzają masę, dzięki czemu placuszki rosną na patelni i mają lekką, niemal biszkoptową strukturę. W składzie nie ma cukru - to duży plus. Możesz dopasować smak do własnych preferencji:
- posypać cukrem pudrem,
- polać miodem lub syropem klonowym,
- podać z jogurtem typu skyr i świeżymi owocami,
- przygotować wersję wytrawną z łososiem i szczypiorkiem.
To śniadanie, które nie nudzi się nawet po kilku dniach z rzędu.
Sprawdź również: Japończycy jedzą regularnie i żyją długo w zdrowiu. Polacy też powinni
Przepis na placuszki z ricottą - składniki
Do przygotowania tych placuszków będziesz potrzebować:
- 250 g ricotty,
- 2 jajka,
- 200 g jogurtu naturalnego,
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- szczypta soli.
To produkty, które bez problemu znajdziesz w każdym sklepie. Przygotowanie zajmuje około kwadransa.
Jak zrobić idealne placuszki z ricottą?
Przełóż ricottę do dużej miski. Oddziel białka od żółtek. Do ricotty dodaj żółtka, jogurt, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj do połączenia składników. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj pianę do masy. Nakładaj łyżką porcje ciasta na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością tłuszczu. Smaż na złoty kolor z obu stron. Najlepiej smakują podane od razu po usmażeniu - ciepłe, miękkie i pachnące.
