Pierogi to popisowe danie Polaków i jedno z najpopularniejszych dań w polskiej kuchni. Składa się z cienkiego ciasta, wypełnionego różnorodnym farszem. Pierogi można jeść zarówno na słono, jak i na słodko - w zależności od tego, co komu bardziej smakuje lub na co ktoś ma akurat ochotę.
Na powitanie wiosny warto przygotować specjalne, wiosenne pierogi - zielone jak kolor soczystej trawy. Będą hitem na rodzinnym stole. Sprawdź, jak je wykonać.
Spis treści:
- Wiosenne pierogi w kolorze trawy. Jak uzyskać ten kolor?
- Zielone ciasto na pierogi. Tak je przygotujesz
Wiosenne pierogi w kolorze trawy. Jak uzyskać ten kolor?
Podobno pierogi pierwotnie były daniem odświętnym. Obecnie jemy je raczej na co dzień i to w różnych wariantach smakowych. Jeśli jednak chcemy, by stały się wykwintną potrawą, podawaną przy okazji wiosennych świąt, urodzin czy rocznicy, warto przygotować ich ciekawą wersję. Na powitanie wiosny idealne będą pierogi z zielonego ciasta, które w dodatku można ozdobić jadalnymi kwiatami.
Za intensywnie zielony kolor ciasta odpowiada specjalny dodatek - szpinak. Nie jest on wyczuwalny w smaku, dlatego farsz do pierogów może być dowolny. Skoro jednak będzie to ich wiosenna wersja, warto wykorzystać w tym celu biały ser czy owoce. Wówczas pierogi będą lekkie jak chmurka.
Zielone ciasto na pierogi. Tak je przygotujesz
Ciasto na wiosenne pierogi jest banalne do przygotowania - zwłaszcza dla kogoś, kto wiele razy lepił ich tradycyjną wersję. By je wykonać, będą potrzebne następujące składniki:
- 0,5 kg mąki pszennej,
- 20 dag świeżego szpinaku (może być też mrożony),
- szczypta soli,
- 1 łyżka oleju,
- gorąca woda do podlewania ciasta (w zależności od potrzeb).
Jak przygotować zielone ciasto na pierogi? Oto przepis:
- Szpinak trzeba opłukać, osuszyć, a następnie zblendować na gładką masę wraz z łyżką oleju. Jeśli ktoś używa mrożonego szpinaku, trzeba go rozmrozić i dobrze odsączyć.
- Do dużej miski wsypujemy mąkę z dodatkiem soli, a następnie dodajemy do niej szpinak. Stopniowo wlewamy do masy gorącą wodę i delikatnie ją mieszamy. Najpierw używamy łyżki, a po chwili możemy zacząć już wyrabiać ciasto dłońmi.
- Stolnicę podsypujemy mąką i zagniatamy na niej ciasto przez kilka minut. Powinno być miękkie i elastyczne. Jeśli będzie się za bardzo kleić, dodajmy więcej mąki. Z kolei jeśli będzie za twarde, dodajmy więcej gorącej wody.
- Urobione ciasto dzielimy na części i rozwałkowujemy kolejno na podsypanym mąką blacie. Pozostałe części umieszczamy w misce i przykrywamy ściereczką, żeby nie obeschło. Z rozwałkowanego ciasta wykrawamy kółka na przykład przy pomocy szklanki.
- Na środku każdego kółeczka nakładamy łyżeczką nadzienie, ciasto składamy i zlepiamy jego brzegi. Gotowe pierogi układamy kolejno na desce oprószonej mąką i przykrywamy ściereczką.
- Nastawiamy wodę w dużym garnku i wrzucamy do niej gotowe pierogi w takiej ilości, by swobodnie pływały. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie przez około 3 minuty od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię. Pamiętajmy, by nie ustawiać zbyt dużej mocy palnika.
Pierogi przygotowane na słodko warto podawać z jogurtem, dżemem, sosem owocowym czy bitą śmietaną. Można je udekorować owocami lub kwiatami.
