Spis treści:
- Jak zrobić piklowaną czerwoną cebulę?
- Jaki ocet do piklowanej cebuli?
Jak zrobić piklowaną czerwoną cebulę?
Przygotowanie piklowanej czerwonej cebuli jest banalnie proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości, a możemy cieszyć się smakiem, który zachwyci wszystkich gości.
Składniki
- 3 większe czerwone cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 płaska łyżka soli,
- 1 łyżka miodu lub cukru (może być trzcinowy),
- 1,5 szklanki octu jabłkowego lub winogronowego,
- 1 pełna łyżka posiekanej kolendry lub natki pietruszki,
- 1 płaska łyżeczka sosu Sriracha,
- 1 łyżeczka sosu sojowego (opcjonalnie).
Przygotowanie
- Obierz cebule i pokrój je w krążki lub piórka średniej grubości. Czosnek posiekaj w cienkie plastry, a następnie przełóż wszystko do miski i posyp solą. Wymieszaj i odstaw na kilka minut - sól wyciągnie nadmiar wilgoci z cebuli, ułatwiając marynowanie.
- W osobnej misce wymieszaj ocet z miodem lub cukrem, sosem Sriracha, posiekaną kolendrą lub natką pietruszki oraz sosem sojowym, jeśli go używasz. Mieszaj, aż miód lub cukier całkowicie się rozpuści.
- Przełóż zasoloną cebulę i czosnek do czystego słoika (może być jeden duży lub kilka mniejszych). Zalej całość przygotowaną zalewą octową, upewniając się, że warzywa są całkowicie zanurzone. Jeśli zajdzie taka potrzeba, dodaj odrobinę więcej octu lub wody.
- Zakręć słoik i wstaw go do lodówki na 2-3 godziny. Dla najlepszego smaku zostaw cebulę na całą noc. Po tym czasie możesz się delektować jej wyjątkowym smakiem!
Lubię eksperymentować, więc dodaję do słoika ziarna pieprzu, liść laurowy lub odrobinę suszonego chili, aby nadać piklom nieco ostrzejszego charakteru.
Czerwona cebula jest skarbnicą antyoksydantów, zwłaszcza kwercetyny, która wykazuje właściwości przeciwzapalne i może wspierać zdrowie serca. Badanie opublikowane Journal of Agricultural and Food Chemistry, podkreślają, że cebula zawiera flawonoidy o działaniu przeciwnowotworowym. Oprócz tego dostarcza także witaminy C, B6 oraz minerałów, takich jak potas i mangan, które wspierają układ odpornościowy i nerwowy. Ocet jabłkowy, często używany w piklach, może dodatkowo wspomagać trawienie i regulację poziomu cukru we krwi.
Jaki ocet do piklowanej cebuli?
Do pikli z cebuli możemy dodać kilka rodzajów octu, w zależności od tego, jaki smak chcesz uzyskać. Ocet jabłkowy to popularny wybór ze względu na delikatne, owocowe nuty. Jest łagodny, zatem pozwala smakowi cebuli grać pierwsze skrzypce. Warto również wiedzieć, że ocet jabłkowy dodatkowo wspomaga trawienia.
Czerwony lub biały ocet winny dodaje głębi smaku i subtelnej słodyczy. To świetna opcja dla tych, którzy szukają wyrafinowanego smaku. Jeśli lubisz wyraziste, ostre pikle, wybierz ocet spirytusowy. Jednak używaj go z umiarem, ponieważ może zdominować delikatny smak cebuli.
