Dla wielu osób wakacje nad Bałtykiem smakują jak świeżo upieczone gofry z cukrem pudrem lub bitą śmietaną i owocami. Chrupiące z zewnątrz i przyjemnie miękkie w środku najlepiej smakują jeszcze ciepłe. Z tym przepisem z łatwością można przenieść tę słodkość do swojej kuchni i zachwycić całą rodzinę.
Sekret chrupiących gofrów? Kilka prostych zasad
Trudno znaleźć kogoś, kto nie przepada za goframi. Z rozmaitymi dodatkami smakują obłędnie i dla wielu osób są obowiązkowym punktem wakacyjnego pobytu nad Bałtykiem. Aby jednak zachwycały chrupkością na zewnątrz i miękkością w środku, muszą być odpowiednio przygotowane.
Kluczowe jest ciasto i technika przygotowania. Dzięki temu w zaciszu domowym można przygotować gofry, które niczym nie odbiegają od tych z nadmorskiej budki. Dla uzyskania jednocześnie chrupkości i miękkości, warto dodać do ciasta wodę gazowaną, którą można zastąpić część mleka. Wręcz nie warto przesadzać z jego ilością, ponieważ może osłabić konsystencję.
W dodatku zawsze powinno oddzielać żółtka od białek i te ubijać na sztywną pianę, co doda gofrom pożądanej lekkości. Nie należy przesadzać z cukrem w cieście, ponieważ przez to pieczone gofry szybko brązowieją i miękną. Pożądaną słodycz łatwo można osiągnąć z pomocą dodatków.
Przed rozpoczęciem pieczenie warto odstawić ciasto na kilkanaście minut, by "odpoczęło" i w tym czasie dobrze nagrzać gofrownicę. To klucz do dobrze wypieczonych gofrów. Aby były idealnie chrupiące i nie "gumowate" nie należy otwierać urządzenia w czasie pieczenia. Gotowe gofry należy z kolei studzić na kratce, by odparowująca wilgoć miała jak z nich ujść. To pozwoli zachować im idealną chrupkość.
Zobacz także: Przepis na idealną bezę. Chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku
Przepis na gofry jak z budki nad Bałtykiem
Na nic zdadzą się nawet najlepsze triki na idealnie chrupiące gofry, jeśli zabraknie sprawdzonego przepisu. Na szczęście ten jest niezwykle prosty, a do jego przygotowania wystarczą składniki, które większość z nas ma na co dzień w swojej kuchni. Z podanych proporcji otrzymasz około 10-12 gofrów.
- 1 i ½ szklanki mąki pszennej
- 1 i ½ szklanki mleka
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/3 szklanki oleju
- 2 jajka
Sposób przygotowania:
- Oddziel białka od żółtek. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij je mikserem na sztywną, lśniącą pianę. Odstaw miskę na bok.
- Do drugiej, większej miski wrzuć żółtka, wlej mleko oraz olej. Dodaj cukier oraz cukier waniliowy. Miksuj przez chwilę, aż składniki się połączą.
- Do mokrej masy wsyp mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia. Zmiksuj całość na gładkie ciasto bez grudek.
- Na koniec dodaj ubitą pianę z białek i delikatnie wmieszaj ją do ciasta za pomocą szpatułki lub łyżki, wykonując powolne ruchy. Dzięki temu gofry będą lekkie i puszyste.
- Odstaw na chwilę gotowe ciasto i w tym czasie mocno rozgrzej gofrownicę.
- Wylewaj porcje ciasta i piecz bez otwierania urządzenia przez około 3-5 minut, aż gofry będą złociste.
- Wyjmij gofry i ułóż je na kratce do studzenia, aby pozostały chrupiące. Podawaj je oprószone cukrem pudrem lub z bitą śmietaną, świeżymi owocami i ulubionymi dodatkami. Smacznego!
