Cukinia należy do popularnych warzyw, kojarzących się z pełnią lata. Sezon na polską cukinię z gruntu trwa od czerwca do września, ale szczyt sezonu przypada na wakacje, a więc lipiec i sierpień. Z tego pysznego warzywa można przygotować znakomite przetwory, w tym te dosyć nietypowe - na przykład dżem. Ta wytrawna propozycja oczaruje zarówno domowników, jak i gości, więc z pewnością na dłużej zagości na stole. Poznaj przepis na dżem z cukinii.
Spis treści:
- Przepis na dżem z cukinii. Składniki i sposób przygotowania
- Wytrawny dżem z cukinii. Świetny dodatek do kanapek i dań z grilla
Przepis na dżem z cukinii. Składniki i sposób przygotowania
Propozycja na dżem z cukinii niektórym osobom może wydawać się nieco dziwna, ponieważ dżemy kojarzą nam się ze słodkimi owocami. Tymczasem z tego ciekawego warzywa można przygotować jego bardziej wytrawną wersję, zamknąć ją w słoiczkach i sięgać po nie w dowolnej chwili jesienią czy zimą. Taki dżem przypomni o lecie i z pewnością każdemu przypadnie do gustu.
Jak go przygotować? Oto wymagane składniki:
- cukinie (około 3 kg),
- 4 łyżki wody,
- 250 g cukru (1 szklanka i 1 łyżka),
- sok i skórka otarta z dwóch niewielkich, wyparzonych uprzednio cytryn,
- ½ łyżeczki aromatu cytrynowego,
- 1 galaretka cytrynowa.
Sposób przygotowania dżemu z cukinii:
- Przygotowanie dżemu należy rozpocząć od naszykowania samych cukinii. Należy je obrać i usunąć z nich pestki, skupiając się na tych największych. Następnie warzywa trzeba zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wrzucić do dużego garnka, dodać 4 łyżki wody i dusić pod przykryciem przez około 40-50 minut. Ogień powinien być mały. Musimy też co jakiś czas mieszać w garnku.
- Gdy cukinia zmięknie, dodajemy do niej cukier, sok z cytryny i startą skórkę, a także aromat cytrynowy i galaretkę.
- Masę trzeba przestudzić, po czym zmiksować w taki sposób, by powstał gładki mus. Wówczas dżem ponownie przekładamy do garnka i gotujemy jeszcze przez 45 minut aż zgęstnieje. Co jakiś czas musimy mieszać w garnku, żeby mieć pewność, że dżem się nie przypali.
- Dżem od razu przelewamy do słoiczków, gdy jeszcze będzie gorący. Szczelnie je zakręcamy i poddajemy procesowi pasteryzacji.
Przechowywanie dżemu w temperaturze pokojowej sprawi, że będzie miał on niezbyt zbitą konsystencję. Z kolei przechowywanie w lodówce sprawi, że będzie dużo gęstszy - dzięki zawartości galaretki.
Wytrawny dżem z cukinii. Świetny dodatek do kanapek i dań z grilla
Dżem cukiniowy będzie hitem letnich, jesiennych i zimowych stołów. Pasuje do naleśników, kanapek, ciast, dań z grilla, ale też do makaronów czy nawet ryżu. Będzie się dobrze komponował ze słodkim smakiem gofrów, ale może być też używany do przekładania biszkoptów czy jako nadzienie do drożdżówek. To wyjątkowa propozycja, która podbije każde serce.
