Cukinia należy do popularnych warzyw, kojarzących się z pełnią lata. Sezon na polską cukinię z gruntu trwa od czerwca do września, ale szczyt sezonu przypada na wakacje, a więc lipiec i sierpień. Z tego pysznego warzywa można przygotować znakomite przetwory, w tym te dosyć nietypowe - na przykład dżem. Ta wytrawna propozycja oczaruje zarówno domowników, jak i gości, więc z pewnością na dłużej zagości na stole. Poznaj przepis na dżem z cukinii.
Spis treści:
- Przepis na dżem z cukinii. Składniki i sposób przygotowania
- Wytrawny dżem z cukinii. Świetny dodatek do kanapek i dań z grilla
Przepis na dżem z cukinii. Składniki i sposób przygotowania
Propozycja na dżem z cukinii, otwiera się w nowym oknie niektórym osobom może wydawać się nieco dziwna, ponieważ dżemy kojarzą nam się ze słodkimi owocami. Tymczasem z tego ciekawego warzywa można przygotować jego bardziej wytrawną wersję, zamknąć ją w słoiczkach i sięgać po nie w dowolnej chwili jesienią czy zimą. Taki dżem przypomni o lecie i z pewnością każdemu przypadnie do gustu.
Jak go przygotować? Oto wymagane składniki:
- cukinie (około 3 kg),
- 4 łyżki wody,
- 250 g cukru (1 szklanka i 1 łyżka),
- sok i skórka otarta z dwóch niewielkich, wyparzonych uprzednio cytryn,
- ½ łyżeczki aromatu cytrynowego,
- 1 galaretka cytrynowa.
Sposób przygotowania dżemu z cukinii:
- Przygotowanie dżemu należy rozpocząć od naszykowania samych cukinii. Należy je obrać i usunąć z nich pestki, skupiając się na tych największych. Następnie warzywa trzeba zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wrzucić do dużego garnka, dodać 4 łyżki wody i dusić pod przykryciem przez około 40-50 minut. Ogień powinien być mały. Musimy też co jakiś czas mieszać w garnku.
- Gdy cukinia zmięknie, dodajemy do niej cukier, sok z cytryny i startą skórkę, a także aromat cytrynowy i galaretkę.
- Masę trzeba przestudzić, po czym zmiksować w taki sposób, by powstał gładki mus. Wówczas dżem ponownie przekładamy do garnka i gotujemy jeszcze przez 45 minut aż zgęstnieje. Co jakiś czas musimy mieszać w garnku, żeby mieć pewność, że dżem się nie przypali.
- Dżem od razu przelewamy do słoiczków, gdy jeszcze będzie gorący. Szczelnie je zakręcamy i poddajemy procesowi pasteryzacji.
Przechowywanie dżemu w temperaturze pokojowej sprawi, że będzie miał on niezbyt zbitą konsystencję. Z kolei przechowywanie w lodówce sprawi, że będzie dużo gęstszy - dzięki zawartości galaretki.
Wytrawny dżem z cukinii. Świetny dodatek do kanapek i dań z grilla
Dżem cukiniowy będzie hitem letnich, jesiennych i zimowych stołów. Pasuje do naleśników, kanapek, ciast, dań z grilla, ale też do makaronów czy nawet ryżu. Będzie się dobrze komponował ze słodkim smakiem gofrów, ale może być też używany do przekładania biszkoptów, otwiera się w nowym oknie czy jako nadzienie do drożdżówek. To wyjątkowa propozycja, która podbije każde serce.
