Co prawda o kuchni podhalańskiej nie można powiedzieć, że jest wykwintna, jednak prostota i smak wynagradzają to z nawiązką. Tak samo jest w przypadku "zupy biedaków", do której potrzeba jedynie czterech składników.
Zupa scypa z Białki Tatrzańskiej — składniki
Regionalna zupa prosto z Białki Tatrzańskiej jest niezwykle sycąca i ma niesamowity smak, a to wszystko dzięki tylko i wyłącznie czterem składnikom, w dodatku niezwykle prostym. Do przygotowania zupy scypy potrzebujemy jedynie:
- pół główki białej kapusty
- kilogram ziemniaków
- 1,5 l mleka
- 2 łyżki masła
- sól, pieprz
Warto również przygotować sobie przed gotowaniem odpowiednio duży garnek. Musi się w nim zmieścić kapusta oraz mleko i woda. Tzw. zupa biedaków jest dodatkowo niezwykle łatwa w przygotowaniu, nie musisz robić dużych zakupów, ani wykonywać skomplikowanych zabiegów kulinarnych, można wręcz powiedzieć, że gotuje się sama.
Sprawdź również: Pij każdego dnia, a zapomnisz o boczkach i zaparciach. Kilogramy polecą w dół
Jak przygotować tzw. zupę biedaków?
Przygotowanie zupy scypy zacznij od umycia i osuszenia połowy główki kapusty. Następnie poszatkuj ją, ale niezbyt drobno. Pokrojoną kapustę przełóż do garnka, zalej pół litra mleka i dopełnij wodą tak, by kapusta była cała przykryta. Ustaw garnek na kuchence i gotuj przez około 35 minut na średnim ogniu lub mocy palnika.
W trakcie gotowania kapusty możesz przygotować ziemniaki — umyj je, obierz i pokrój w kostkę. Włóż pokrojone ziemniaki do garnka, wlej wodę, by je przykrywała i wsyp łyżeczkę soli. Gotuj przez około 20 minut, aż będą miękkie.
Zobacz także: Przepis na gołąbki domowe mojej babci
Sprawdź, czy kapusta jest miękka. Jeśli nie, gotuj jeszcze przez kilka minut, jeśli tak — odcedź ją. Do garnka z kapustą dodaj dwie łyżki masła i wlej litr mleka. Całość podgrzewaj, aż mleko będzie ciepłe. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku. Zupę scypę podawaj z ugotowanymi ziemniakami.
