Wiosna to najlepszy moment, by sięgać po świeże, sezonowe dodatki i wprowadzić je do codziennego menu. Bardzo łatwo możemy stworzyć sycące i pełne smaku danie, które nie wymaga wielu składników. Połączenie delikatnej kremowości z wyrazistymi akcentami sprawia, że trudno mu się oprzeć. To propozycja, która szybko może stać się jednym z ulubionych obiadów w domu.
Jaki makaron warto zrobić o tej porze roku? Użyj tych składników
Szukając inspiracji na obiad, warto wykorzystać coś, na co właśnie trwa sezon. Mowa o szparagach, nie tylko są bardzo smaczne, ale i zdrowe. Zazwyczaj jemy je samodzielnie lub jako dodatek do obiadu. Okazuje się jednak, że mogą się stać istotnym elementem pysznego makaronu.
Wystarczy, że wybierzemy 1 pęczek młodych, zielonych szparagów, które nie wymagają obierania, a jedynie odłamania ich zdrewniałych końców. Świetnie skomponują się one z makaronem przygotowywanym w stylu carbonary. Oprócz szparagów, będziemy potrzebowali następujących składników:
- 200 g boczku wędzonego,
- 3 żółtka jaj,
- 1 całe jajko,
- 2 ząbki czosnku,
- 400 g makaronu tagliatelle,
- 60 g parmezanu,
- czarny pieprz,
- sól.
Nie trzeba więc wielu produktów, aby stworzyć pyszny makaron, których pokocha cała rodzina. Jest kremowy, aromatyczny i szybko stanie się jednym z ulubionych obiadów.
Czytaj również: Ma mnóstwo żelaza i poprawia ciśnienie krwi. Dorośli Polacy piją rzadko
Jak zrobić makaron ze szparagami? Jest pyszny i kremowy
Przyrządzenie carbonary ze szparagami nie jest skomplikowane i nie zajmie nam wiele czasu. Pierwszym krokiem jest ugotowanie makaronu al dente zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu. Przed odcedzeniem go odlewamy z niego około 100 ml gorącej wody z gotowania.
Następnie odłamujemy zdrewniale końcówki szparagów, a pozostałe łodygi kroimy na mniejsze kawałki. Kolejnym krokiem jest pokrojenie boczku w kostkę i wrzucenie go na zimną patelnię. Wytapiamy z niego powoli tłuszcz na małym ogniu, aż mięso będzie chrupiące oraz zarumienione. Dodajemy do tego czosnek, otwiera się w nowym oknie pokrojony na cienkie plasterki oraz szparagi. Całość smażymy przez kilka minut, aby warzywa zmiękły, ale nadal były chrupkie.
Następnie w misce zawieszonej nad rondelkiem z parującą wodą mieszamy żółtka oraz całe jajko. W momencie, gdy masa stanie się kremowa i gęsta, dodajemy do tego starty parmezan i doprawiamy całość pieprzem. Przekładamy gorący makaron na patelnię ze szparagami i boczkiem i zalewamy go masą jajeczną, szybko mieszając. Stopniowo dolewamy do tego odlaną wcześniej wodę z makaronu,.
Na koniec zdejmujemy patelnię z ognia, aby uniknąć ścięcia jajek i uzyskać aksamitny sos. Całość powinna być kremowa i dobrze oblepiać makaron. W razie potrzeby doprawmy całość jeszcze solą i pieprzem do smaku.
