Wiosna to najlepszy moment, by sięgać po świeże, sezonowe dodatki i wprowadzić je do codziennego menu. Bardzo łatwo możemy stworzyć sycące i pełne smaku danie, które nie wymaga wielu składników. Połączenie delikatnej kremowości z wyrazistymi akcentami sprawia, że trudno mu się oprzeć. To propozycja, która szybko może stać się jednym z ulubionych obiadów w domu.
Jaki makaron warto zrobić o tej porze roku? Użyj tych składników
Szukając inspiracji na obiad, warto wykorzystać coś, na co właśnie trwa sezon. Mowa o szparagach, nie tylko są bardzo smaczne, ale i zdrowe. Zazwyczaj jemy je samodzielnie lub jako dodatek do obiadu. Okazuje się jednak, że mogą się stać istotnym elementem pysznego makaronu.
Wystarczy, że wybierzemy 1 pęczek młodych, zielonych szparagów, które nie wymagają obierania, a jedynie odłamania ich zdrewniałych końców. Świetnie skomponują się one z makaronem przygotowywanym w stylu carbonary. Oprócz szparagów, będziemy potrzebowali następujących składników:
- 200 g boczku wędzonego,
- 3 żółtka jaj,
- 1 całe jajko,
- 2 ząbki czosnku,
- 400 g makaronu tagliatelle,
- 60 g parmezanu,
- czarny pieprz,
- sól.
Nie trzeba więc wielu produktów, aby stworzyć pyszny makaron, których pokocha cała rodzina. Jest kremowy, aromatyczny i szybko stanie się jednym z ulubionych obiadów.
Czytaj również: Ma mnóstwo żelaza i poprawia ciśnienie krwi. Dorośli Polacy piją rzadko
Jak zrobić makaron ze szparagami? Jest pyszny i kremowy
Przyrządzenie carbonary ze szparagami nie jest skomplikowane i nie zajmie nam wiele czasu. Pierwszym krokiem jest ugotowanie makaronu al dente zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu. Przed odcedzeniem go odlewamy z niego około 100 ml gorącej wody z gotowania.
Następnie odłamujemy zdrewniale końcówki szparagów, a pozostałe łodygi kroimy na mniejsze kawałki. Kolejnym krokiem jest pokrojenie boczku w kostkę i wrzucenie go na zimną patelnię. Wytapiamy z niego powoli tłuszcz na małym ogniu, aż mięso będzie chrupiące oraz zarumienione. Dodajemy do tego czosnek pokrojony na cienkie plasterki oraz szparagi. Całość smażymy przez kilka minut, aby warzywa zmiękły, ale nadal były chrupkie.
Następnie w misce zawieszonej nad rondelkiem z parującą wodą mieszamy żółtka oraz całe jajko. W momencie, gdy masa stanie się kremowa i gęsta, dodajemy do tego starty parmezan i doprawiamy całość pieprzem. Przekładamy gorący makaron na patelnię ze szparagami i boczkiem i zalewamy go masą jajeczną, szybko mieszając. Stopniowo dolewamy do tego odlaną wcześniej wodę z makaronu,.
Na koniec zdejmujemy patelnię z ognia, aby uniknąć ścięcia jajek i uzyskać aksamitny sos. Całość powinna być kremowa i dobrze oblepiać makaron. W razie potrzeby doprawmy całość jeszcze solą i pieprzem do smaku.
