Jeden składnik i pomidorowa jest zupełnie inna
Tradycyjna zupa pomidorowa w każdym domu smakuje nieco inaczej. Jej bazą jest jednak wywar mięsno-warzywny i pomidory. Te ostatnie mogą być świeże lub z puszki, w formie koncentratu lub przecieru. Tradycyjnie tę zupę jemy z ryżem lub z makaronem, choć jej dopełnieniem mogą być również lane kluski czy też grzanki i żółty ser.
Jest jednak jeden składnik, który całkowicie odmieni jej charakter. Chodzi tu o żurawinę, której w sklepach w okresie zimowym jest pod dostatkiem. Ten owoc w suszonej formie dosłodzi nieco zupę pomidorową i nada jej bardziej wyrazistego smaku. Przy okazji ma też wiele właściwości zdrowotnych. Żurawina obniża ciśnienie i wspomaga układ krążenia. Łagodzi objawy zakrzepicy oraz obniża poziom złego cholesterolu. Jest też wielce pomocna w przypadku infekcji dróg moczowych. Jeśli do tego dodamy jeszcze właściwości zupy pomidorowej, wychodzi nam całkiem zdrowe połączenie. Pomidorówka zawiera dużo witaminy C, A i potasu. Wszystko to dobrze wpływa na naszą odporność i serce, a nawet na urodę. Zawarty w pomidorach likopen wspomaga utrzymanie prawidłowej gęstości i jędrności skóry.
Czytaj też: Hiszpański akcent w polskim karnawale? Te churrosy możesz przygotować w domu
Zupa pomidorowa z żurawiną - przepis
Zupa pomidorowa z żurawiną jest bardzo prosta do zrobienia. Tajemnica tkwi tu w momencie, w którym do wywaru dodajemy suszone owoce. Muszą się one gotować na tyle długo, by zmięknąć, a jednocześnie na tyle krótko, by nie stracić właściwości zdrowotnych. Mamy dokładny przepis na zupę pomidorową z żurawiną. Przygotuj najpierw:
- ćwiartkę kurczaka;
- 2 marchewki;
- 1 pora;
- pół selera;
- 1 pietruszkę;
- puszkę krojonych pomidorów;
- 200 g suszonej żurawiny;
- 250 ml śmietany 18%;
- 1,5 litra wody
- przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy.
W pierwszej fazie przepis wygląda jak na zwyczajną pomidorówkę. Do wody wrzucamy mięso i przyprawy, gotujemy na małym ogniu przez pół godziny. Następnie do wywaru dodajemy obraną włoszczyznę w całości. Po 20 minutach dodaj do zupy umytą żurawinę i gotuj przez kwadrans. Następnie wyjmij z zupy jarzyny i mięso, dodaj pomidory. Po pięciu minutach dodaj powoli śmietanę tak, aby się nie zwarzyła. Możesz ją wcześniej zahartować, dodając odrobinę zimnej wody i trochę wywaru. Dopraw zupę pieprzem i solą i podawaj z dodatkami, jakie lubisz najbardziej.
