W przypadku, gdy znudził nam się makaron w tradycyjnym wydaniu, warto przygotować pewną wersję z aksamitnym sosem i wyraźnym, a jednocześnie harmonijnym smakiem. To połączenie zachwyca i nadaje się na wiele okazji.
Co zrobić zamiast makaronu z sosem po bolońsku? Ten przepis jest obłędny
Chcąc spróbować czegoś innego, co zachwyca smakiem, warto zastąpić tradycyjny sos boloński innym przepisem. Mowa o Polpette in Bianco, czyli włoskich pulpecikach, które podaje się w jasnym i kremowym sosie, bazującym na śmietance i bulionie.
Sos do pulpecików jest łagodny, dzięki czemu to mięso jest głównym aromatem w daniu. Co więcej, czosnek dodaje lekko słodkiego posmaku i idealnie komponuje się ze słonymi dodatkami. Całość robi wrażenie i zostaje na długo w pamięci.
Dodatkowo aromat dania jest pogłębiony przez dodatek kaparów i czarnego czosnku, dzięki czemu potrawa ta staje się nie tylko świetnym codziennym obiadem, ale i może być elegancką i pyszną propozycją na wyjątkowe okazje czy romantyczną kolację przy świecach w domu.
Czytaj również: Jajka smaż tylko na tym tłuszczu. Jest zdrowszy i mniej kaloryczny
Co potrzebujemy, żeby zrobić Polpette in Bianco? Przygotuj te składniki
Do przyrządzenia tego wyjątkowego dania, będziemy potrzebowali sporo produktów. Jednak niech nie przerazi nas długa lista składników, ponieważ wiele z nich mamy już w swoim domu, a efekt połączenia ich razem jest zniewalający. Do zrobienia pulpecików, będziemy potrzebowali:
- 1 jajko,
- 50 ml mleka,
- 50 g bułki tartej,
- 500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego,
- 20 g parmezanu,
- 3 ząbki czarnego czosnku,
- sól i pieprz.
Natomiast do zrobienia białego sosu, musimy naszykować:
- 1 łyżka oliwy,
- 100 ml śmietanki 30 proc.,
- 30 g masła,
- 300 ml bulionu,
- 40 g szalotki.
Oprócz tego do przygotowania pasty musimy posiadać 15 g kaparów, 30 g oliwek, 1 ząbek czarnego czosnku i 20 ml oliwy z oliwek. Nie zapomnijmy także o ulubionym makaronie, przy powyższych proporcjach możemy użyć 350-400 g suchego produktu.
Czytaj również: To najlepsze śniadanie dla seniorów. Jest smaczne i łatwe do zrobienia
Jak zrobić Polpette in Bianco? Tak przyrządzisz to danie krok po kroku
Przygotowanie tego dania zaczynamy od ugotowania makaronu w osolonej wodzie tak, by był al dente. Następnie do miski wsypujemy bułkę tartą, dodajemy mleko, mięso, jajko, starty ser, sól, pieprz i drobno posiekany czarny czosnek. Wszystko dokładnie mieszamy, aż masa stanie się jednolita. Formujemy z niej niewielkie kulki.
Na patelni rozgrzewamy oliwę oraz masło. Układamy na niej pulpeciki i smażymy, obracając je co jakiś czas, aż równomiernie się zarumienią i staną się złociste. Zdejmujemy je z patelni i przekładamy na nią posiekaną szalotkę. Smażymy, aż stanie się miękka i dolewamy do niej śmietankę oraz bulion i gotujemy, aż sos delikatnie zgęstnieje.
Następnie w blenderze robimy pastę, miksując kapary, oliwki, czarny czosnek i oliwę. Przekładamy ją do sosu i energicznie mieszamy. Wkładamy ponownie pulpeciki na patelnię i dusimy przez kilka minut na małym ogniu. Mieszamy makaron z sosem i podajemy z klopsikami ułożonymi na wierzchu dania.
