W PRL-u była ulubionym słodyczem. Dziś okazuje się, że opóźnia proces starzenia

W PRL-u powstało wiele kultowych deserów, również tych wykazujących liczne właściwości zdrowotne. Jeden z nich zachwyca słodkim, sezamowym smakiem z wyczuwalną nutą goryczki. Ma kruchą, suchą i lekko "ciągnącą" konsystencję, dlatego aż rozpływa się w ustach. Czy już wiesz, o jaki słodycz chodzi?

W PRL-u zajadano się chałwą, natomiast dziś nie cieszy się dużą popularnością w Polsce. Ten słodycz powstaje z nasion oleistych sezamu. Może być również wytwarzany z migdałów albo ze słonecznika. 

Chałwę często wzbogaca się o orzechy czy bakalie. W sklepach znajdziemy ją w kilku smakach: waniliowym, kakaowym oraz czekoladowym. 

Chałwa jest niezwykle popularna w Turcji, Grecji i Indiach, gdzie przygotowuje się ją według lokalnych receptur. Właśnie dlatego turyści delektują się nią na wakacjach. 

Chałwa zawiera witaminę E oraz te z grupy B (B1, B3, B6) wpływające pozytywnie na układ nerwowy i metabolizm. Znajdziemy w niej także minerały, tj. cynk, wapń, żelazo, magnez, fosfor, sód. Oprócz tego stanowi źródło błonnika, który wspiera procesy trawienne. 

Antyoksydanty, np. witamina E oraz lignany z sezamu mogą wspierać ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym wywoływanym przez wolne rodniki. Poprawiają więc kondycję skóry, włosów i paznokci, tym samym opóźniając procesy starzenia się organizmu. 

Z kolei same nasiona sezamu mają w swoim składzie wielonienasycone kwasy tłuszczowe, głównie omega-6 przyczyniające się do obniżenia poziomu trójglicerydów i "złego" cholesterolu. 

PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Śniadanie a ochota na słodkie. Dlaczego pierwszy posiłek dnia jest tak ważny?

Dobra chałwa ma krótki skład. Wybierzmy produkt z dużą ilością sezamu. Im więcej tego składnika, tym słodycz jest lepszy. 

Unikajmy natomiast chałw z olejem palmowym oraz z syropem glukozowo-fruktozowym. Złymi dodatkami są także utwardzone tłuszcze i sztuczne aromaty. 

Dobra chałwa to taka, która jest krucha, lekko włóknista. Te twarde, tłuste nie są dobrymi jakościowo produktami. 

Do przygotowania chałwy potrzebujemy jedynie sezamu i miodu. Możemy też użyć wanilii, czekolady lub kakao, choć nie jest to konieczne. 

Jak zrobić chałwę? Na początek prażymy nasiona sezamu na patelni do momentu, aż zrobią się lekko rumiane. Następnie blendujemy je na gładką masę i dodajemy do nich miód. Całość mieszamy do uzyskania kleistej konsystencji. W tym kroku możemy dosypać orzechy bądź bakalie. 

Tak przygotowaną chałwę przekładamy do foremki i ugniatamy. Na koniec wkładamy ją do lodówki na kilka godzin, żeby stężała.