Po długim okresie świętowania pełnym serników i makowców pora na coś zupełnie nowego. Trzech Króli to doskonała okazja, by wypróbować przepis na ciasto zgrywus, które zachwyca swoim smakiem oraz wyglądem. Z pewnością zapadnie na długo w pamięci i niejeden gość poprosi o recepturę na tę słodkość.
Ciasto zgrywus, czyli nie lada rarytas na talerzu
Połączenie delikatnej słodyczy i kwaskowego posmaku brzmi jak doskonała propozycja na deser do podania na Trzech Króli. Choć okres ten obfity jest w róznorodne jedzenie i słodkości, zgrywusowi nikt nie może się oprzeć. Niezbyt słodki idealnie nadaje się do popołudniowej kawy po odświętnym obiedzie.
Zestawienie ciasta czekoladowego i cytrynowego zachwyca, a orzeźwiający krem cytrynowy nadaje całości przyjemnej lekkości. Co ciekawe, całe ciasto prezentuje się efektownie i wygląda, jakby było wyższą sztuką cukiernictwa. W rzeczywistości nie jest skomplikowane w wykonywaniu. Wręcz przeciwnie, robi się je łatwo, szybko i przyjemnie.
Wystarczy przygotować blat czekoladowy, blat cytrynowy oraz krem. Połączenie tego wszystkiego przyniesie w efekcie zachwycające ciasto o nazwie zgrywus, które skradnie serca domowników oraz gości, którzy cię odwiedzą w tym dniu.
Zobacz także: To ciasto wygląda jak kłoda. Królowa Elżbieta II jadła je regularnie
Doskonałe ciasto na Trzech Króli. Przyrządź zgrywusa z tego przepisu
Zgrywus to propozycja ciasta idealnego do podania na święto Trzech Króli, ale sprawdzi się również na inne okazje. Zachwyca swoim smakiem i lekkością, a do tego łatwością przygotowania. Jako że do przyrządzenia potrzebne są cytryny oraz ich skórka, pamiętaj, by uprzednio wyparzyć owoce. Tak pozbędziesz się z nich wosku oraz resztek ewentualnych oprysków.
Do upieczenia ciasta zgrywus potrzebujesz następujących składników:
- Blat czekoladowy:
- 250 g masła
- 250 g cukru
- 4 jajka
- 200 g mąki pszennej
- 50 g kakao w proszku
Blat cytrynowy:
- 50 g białej czekolady
- 125 g masła
- 125 g cukru
- 2 jajka
- 125 g mąki pszennej
- Świeżo wyciskany sok z cytryny
Krem z serka mascarpone:
- 250 g serka mascarpone
- 200 g cukru pudru
- sok z połowy cytryny
- 1/2 łyżki tartej skórki cytrynowej
- 250 g śmietanki 36%
Polewa czekoladowa:
- 100 ml śmietanki 36%
- 200 g czekolady gorzkiej lub deserowej
Sposób przygotowania:
- Zacznij od przygotowania blatów ciasta. Utrzyj masło z cukrem, a następnie dodaj jajka, mąkę i kakao. Gładką i jednorodną masę przełóż do formy i wstaw do piekarnika. Piecz w 170 st. C przez około 25-30 minut. Otrzymany biszkopt podziel na dwa równe blaty.
- Następnie przygotuj blat cytrynowy. W tym celu roztop białą czekoladę w kąpieli wodnej i ostudź. Ponownie utrzyj masło z cukrem, dodając do tego jajka, mąkę, ostudzoną czekoladę oraz wyciśnięty sok z cytryny. Przelej do formy i również piecz przez 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 st. C.
- Przygotuj krem, ucierając mascarpone z cukrem pudrem, sokiem i skórką z cytryny. W osobnej misce ubij śmietankę, a następnie ostrożnie wymieszaj ją z otrzymanym kremem.
- Upieczone blaty przełóż gotowym kremem w kolejności czekolada-cytryna-czekolada. Wierzch pokryj pozostałym kremem. W rondelku podgrzej śmietankę i rozmieszaj z czekoladą. Powstałą polewą udekoruj ciasto i wstaw do lodówki na kilka godzin.
