To ciasto robię na Trzech Króli. Cała rodzina się zajada

Po długim okresie świętowania pełnym serników i makowców pora na coś zupełnie nowego. Trzech Króli to doskonała okazja, by wypróbować przepis na ciasto zgrywus, które zachwyca swoim smakiem oraz wyglądem. Z pewnością zapadnie na długo w pamięci i niejeden gość poprosi o recepturę na tę słodkość.  

Połączenie delikatnej słodyczy i kwaskowego posmaku brzmi jak doskonała propozycja na deser do podania na Trzech Króli. Choć okres ten obfity jest w róznorodne jedzenie i słodkości, zgrywusowi nikt nie może się oprzeć. Niezbyt słodki idealnie nadaje się do popołudniowej kawy po odświętnym obiedzie.  

Zestawienie ciasta czekoladowego i cytrynowego zachwyca, a orzeźwiający krem cytrynowy nadaje całości przyjemnej lekkości. Co ciekawe, całe ciasto prezentuje się efektownie i wygląda, jakby było wyższą sztuką cukiernictwa. W rzeczywistości nie jest skomplikowane w wykonywaniu. Wręcz przeciwnie, robi się je łatwo, szybko i przyjemnie.  

Wystarczy przygotować blat czekoladowy, blat cytrynowy oraz krem. Połączenie tego wszystkiego przyniesie w efekcie zachwycające ciasto o nazwie zgrywus, które skradnie serca domowników oraz gości, którzy cię odwiedzą w tym dniu. 

Zobacz także: To ciasto wygląda jak kłoda. Królowa Elżbieta II jadła je regularnie

Zgrywus to propozycja ciasta idealnego do podania na święto Trzech Króli, ale sprawdzi się również na inne okazje. Zachwyca swoim smakiem i lekkością, a do tego łatwością przygotowania. Jako że do przyrządzenia potrzebne są cytryny oraz ich skórka, pamiętaj, by uprzednio wyparzyć owoce. Tak pozbędziesz się z nich wosku oraz resztek ewentualnych oprysków.  

Do upieczenia ciasta zgrywus potrzebujesz następujących składników:  

• Blat czekoladowy:  
• 250 g masła 
• 250 g cukru 
• 4 jajka 
• 200 g mąki pszennej 
• 50 g kakao w proszku 

Blat cytrynowy: 

• 50 g białej czekolady 
• 125 g masła 
• 125 g cukru 
• 2 jajka 
• 125 g mąki pszennej 
• Świeżo wyciskany sok z cytryny  

Krem z serka mascarpone: 

• 250 g serka mascarpone 
• 200 g cukru pudru 
• sok z połowy cytryny 
• 1/2 łyżki tartej skórki cytrynowej 
• 250 g śmietanki 36% 

Polewa czekoladowa: 

• 100 ml śmietanki 36% 
• 200 g czekolady gorzkiej lub deserowej 

Sposób przygotowania:  

1. Zacznij od przygotowania blatów ciasta. Utrzyj masło z cukrem, a następnie dodaj jajka, mąkę i kakao. Gładką i jednorodną masę przełóż do formy i wstaw do piekarnika. Piecz w 170 st. C przez około 25-30 minut. Otrzymany biszkopt podziel na dwa równe blaty.  
2. Następnie przygotuj blat cytrynowy. W tym celu roztop białą czekoladę w kąpieli wodnej i ostudź. Ponownie utrzyj masło z cukrem, dodając do tego jajka, mąkę, ostudzoną czekoladę oraz wyciśnięty sok z cytryny. Przelej do formy i również piecz przez 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 st. C. 
3. Przygotuj krem, ucierając mascarpone z cukrem pudrem, sokiem i skórką z cytryny. W osobnej misce ubij śmietankę, a następnie ostrożnie wymieszaj ją z otrzymanym kremem.  
4. Upieczone blaty przełóż gotowym kremem w kolejności czekolada-cytryna-czekolada. Wierzch pokryj pozostałym kremem. W rondelku podgrzej śmietankę i rozmieszaj z czekoladą. Powstałą polewą udekoruj ciasto i wstaw do lodówki na kilka godzin.