​Ten sernik japoński nie ma sobie równych. Jest puszysty i tak lekki, jakby nic nie ważył

Do przygotowania sernika japońskiego bez cukru będziesz potrzebować:

• ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 100 g skyru naturalnego,
• 15 g skrobi ziemniaczanej,
• 200 g jogurtu greckiego lekkiego,
• 3 jajka,
• 30 ml oleju rzepakowego,
• 35 g mąki pszennej,
• 70 g ksylitolu,
• skórka z ½ cytryny,
• szczypta soli.

Jeśli nie masz skrobi ziemniaczanej, możesz zastąpić ją budyniem waniliowym. Pamiętaj jednak, że w takiej sytuacji musisz pominąć ekstrakt z wanilii.

Sprawdź również: Idealny biszkopt na każdą okazję. Nigdy nie opada, jest wysoki i puszysty jak chmurka

Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Żółtka umieść w misce, dodaj ekstrakt z wanilii, szczyptę soli, skyr, skrobię, jogurt grecki, olej rzepakowy, mąkę pszenną oraz skórkę z cytryny. Wymieszaj całość trzepaczką do połączenia składników. Białka umieść w suchej i odtłuszczonej misce, a następnie ubij z sokiem z cytryny. Gdy zaczną robić się puszyste, dodaj ⅓ ksylitolu (ok. 20 g). Następnie dodaj resztę słodzika, by powstała gęsta i puszysta piana. Białkową pianę przełóż do miski z żółtkami i delikatnie połącz. 

Rozgrzej piekarnik do 150 stopni Celsjusza. Tortownicę owiń szczelnie z zewnątrz folią aluminiową, a wewnątrz wyłóż papierem do pieczenia. Przelej masę sernikową do tortownicy, a tę wstaw do blachy napełnionej gorącą wodą. Piecz przez około 45 minut, następnie przez kolejne 10 w wyłączonym piekarniku. Pozostaw sernik do wystudzenia przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Gdy sernik japoński bez cukru będzie chłodny, możesz udekorować go cukrem pudrem z ksylitolu lub erytrytolu. Gotowe!