Nie potrzeba wiele, by przygotować bezmięsny, sycący obiad. Te kotlety są na to świetnym przykładem. To także świetny sposób na wykorzystanie ziemniaków, które zostały z poprzedniego dnia. Wystarczy kilka składników, chwila pracy i pyszny posiłek dla całej rodziny jest gotowy. Latem często wracam do tego przepisu, zwłaszcza w piątki, gdy nie mam pomysłu, co przygotować dla rodziny, a też nie chcę spędzać długich godzin w kuchni.
Kotleciki ziemniaczane z cukinią. Sycące i idealne na piątek
Pomysły na szybki, tani i lekki bezmięsny obiad, który idealnie wpisuje się w letnie, piątkowe menu, zawsze są na wagę złota. Te kotlety ziemniaczane z cukinią są jednym z nich. Najbardziej lubię w nich to, że przygotowanie nie wymaga wielkiego planowania.
Ziemniaki można ugotować wcześniej albo wykorzystać te, które zostały po obiedzie. Cukinia natomiast jest teraz łatwo dostępna, więc latem taki przepis sprawdza się szczególnie dobrze.
Kotleciki wychodzą miękkie w środku i przyjemnie rumiane z zewnątrz. Cukinia daje im delikatności, a ziemniaki sprawiają, że są bardziej sycące. Można podawać je ze śmietaną, jogurtem naturalnym lub prostym sosem czosnkowym. Dobrze łączą się też ze świeżą sałatką bądź surówką.
Zobacz także: Kotlety papieskie są lepsze niż schabowe. Robię je co tydzień
Przepis na kotleciki ziemniaczane z cukinią. Smaczne i proste
To jeden z tych przepisów, które warto mieć pod ręką, kiedy brakuje pomysłu na szybki obiad. Nie trzeba kupować wielu produktów, a przygotowanie masy zajmuje naprawdę niewiele czasu. Lista potrzebnych składników to:
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 1 cukinia średniej wielkości
- 1 jajko
- 3-4 łyżki bułki tartej
- 1 ząbek czosnku
- przyprawy: słodka papryka, tymianek
- sól i pieprz
- posiekany koperek lub natka pietruszki
- dodatkowo: bułka tarta do panierowania kotletów
Przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki rozgnieć tłuczkiem lub przepuść przez praskę. Cukinię zetrzyj na grubych oczkach, lekko posól i odstaw na około 10 minut. To ważne, bo warzywo to zawiera dużo wody, dlatego też trzeba je dokładnie odcisnąć z jej nadmiaru.
Do ziemniaków dodaj jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy, a także posiekany koperek lub pietruszkę. Wszystko dokładnie wymieszaj i z powstałej masy formuj niewielkie, lekko spłaszczone kotleciki. Obtocz je w bułce tartej.
Rozgrzej na patelni niewielką ilość oleju. Smaż kotlety na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony. Po usmażeniu nadmiar tłuszczu usuń za pomocą ręcznika papierowego. Podawaj od razu solo lub z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
