Szarlotka królewska łączy w sobie wszystko, co najlepsze w deserach. Znajdziesz w niej delikatny krem, słodko-kwaśną warstwę jabłek i miękki biszkoptowy spód.
Szarlotka królewska bez pieczenia — składniki
Do przygotowania tego deseru nie potrzebujesz ani miksera planetarnego, ani piekarnika. Wystarczą proste produkty, które z łatwością znajdziesz w każdym sklepie. Składniki potrzebne do szarlotki królewskiej bez pieczenia:
- 1 łyżka żelatyny,
- 1 szczypta cynamonu,
- 1 szklanka wody,
- 2 galaretki cytrynowe,
- 2 kg jabłek,
- 200 g podłużnych biszkoptów (lady fingers),
- 250 g serka mascarpone,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 500 ml śmietanki 30 proc.
To połączenie gwarantuje lekkość, stabilność i przyjemnie kremową konsystencję. Dzięki galaretce jabłka zachowują świeżość i nie rozpływają się, a całość trzyma formę już po kilku godzinach w lodówce.
Sprawdź również: Teściowa dodaje to do pomidorówki. Smakuje lepiej niż w niejednej restauracji
Jak przygotować idealną szarlotkę królewską bez pieczenia?
Obierz jabłka i zetrzyj je na dużych oczkach tarki. Przełóż do garnka, dodaj cynamon i gotuj pod przykryciem około 15 minut, aż owoce zmiękną. Wlej szklankę wody, wsyp dwie galaretki cytrynowe i dokładnie wymieszaj. Gdy masa lekko przestygnie, odstaw ją do całkowitego wystudzenia. Wyłóż formę (20 × 30 cm) pergaminem lub folią spożywczą i ułóż na dnie warstwę biszkoptów.
W osobnym naczyniu rozpuść żelatynę w 50 ml gorącej wody i odstaw, by lekko przestygła. Ubij dobrze schłodzoną śmietankę z mascarpone i cukrem pudrem, następnie cienkim strumieniem wlej żelatynę i krótko zmiksuj. Na biszkopty wyłóż masę jabłkową, wyrównaj, a na wierzchu rozprowadź krem śmietankowy. Całość schłódź w lodówce przez kilka godzin, aż wszystkie warstwy stężeją. Przed podaniem możesz posypać wierzch tartą czekoladą, kakao lub płatkami migdałów.
